Fataya
¡Deleita tu paladar con Fataya, una querida empanada frita de África Occidental que es irresistible y está repleta de sabores audaces y sabrosos! Esta receta incluye una delicada masa mantecosa que envuelve un relleno fragante de carne de res o cordero sazonada, especiada con comino, cilantro y pimentón, y animada con perejil fresco, cebolla y ajo. Con un exterior crujiente y dorado y un interior jugoso y sabroso, estas empanadas son un bocado perfecto, aperitivo o tentempié de fiesta. Hechas dorando hasta la perfección dorada, Fataya es un plato que alegra a la multitud servido caliente por sí solo o acompañado de tu salsa para mojar favorita. ¡Esta receta fácil de seguir tarda solo una hora y seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa! Palabras clave: receta de Fataya, cocina de África Occidental, empanadas fritas, empanadas de carne especiadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 160 ml Agua
- 500 ml Aceite vegetal para freír
- 300 grams Carne de res molida o cordero
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons chopped Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. En un bol grande, combina la harina común, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien.
2. Corta la mantequilla sin sal en cubitos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Con tus dedos o un cortador de masa, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Agrega agua gradualmente, un poco cada vez, mientras amasas la masa suavemente hasta que se una. La masa debe estar suave pero no demasiado pegajosa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 30 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande a fuego medio, agrega la carne de res o cordero molida y cocina hasta que se dore, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
5. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado al sartén. Cocina hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 3-5 minutos.
6. Agrega comino molido, cilantro, pimentón, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
7. Una vez que la masa haya reposado, divídala en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego use un rodillo para extender cada bola en un círculo de aproximadamente 12 cm de diámetro.
8. Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en la mitad de cada círculo. Dobla la otra mitad sobre el relleno para crear una forma de semicírculo. Presiona los bordes firmemente para sellar y repulga con un tenedor para un mejor sellado.
9. En una sartén honda o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio hasta alcanzar los 180°C (350°F).
10. Fría las empanadas rellenas en tandas, sin amontonar en la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
11. Usa una espumadera para sacar los fatayas del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla.
12. Sirve calientes, con tu salsa para mojar favorita o simplemente solos.
Nutrition Facts
Calories |
7034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 616.7 g | 791% | |
| Saturated Fat | 126.2 g | 631% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 373 mg | 124% | |
| Sodium | 5430 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 329.2 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 96.5 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 30.1 mg | 167% | |
| Potassium | 1721 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
