Pupusas Revueltas
Disfruta de los sabores auténticos de El Salvador con esta irresistible receta de Pupusas Revueltas, una tradicional tortilla rellena rica en sabor y herencia cultural. Estos discos de masa hechos a mano están rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo desmenuzado, chicharrón crujiente, frijoles refritos y queso mozzarella derretido, creando una combinación tentadora de texturas y sabores. Con una exterior dorada y crujiente, y un interior tierno y quesoso, estas pupusas son perfectas para una comida reconfortante o como un destacado añadido a tu próxima reunión. Fáciles de preparar y cocinar a la perfección en un comal, esta receta te permite recrear la magia de la cocina salvadoreña en tu propia cocina. Sírvelas calientes con un acompañamiento de curtido picante y salsa roja para una experiencia culinaria auténtica e inolvidable. Palabras clave: receta de Pupusas Revueltas, cocina salvadoreña, tortilla rellena, pupusas auténticas, platillo casero de El Salvador.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz
- 1.5 cups agua tibia
- 0.5 pounds paleta de cerdo
- 1 teaspoon sal
- 1 cup queso mozzarella rallado
- 0.5 cup cueritos de cerdo (pork cracklings)
- 0.5 cup "judías refritas"
- 0.25 cup aceite vegetal
Instructions
Comience preparando la masa para las pupusas. En un tazón grande, combine 2 tazas de masa harina y 1 cucharadita de sal. Añada gradualmente 1.5 tazas de agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave. Amase la masa hasta que esté suave y maleable, aproximadamente 5 minutos. Cubra el tazón con un paño húmedo y déjelo reposar durante al menos 20 minutos mientras prepara el relleno.
Prepara el cerdo cortando el lomo de cerdo en cubos pequeños. En una sartén a fuego medio, cocina el cerdo hasta que esté completamente cocido y dorado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Sazona con sal al gusto. Una vez cocido, utiliza un procesador de alimentos para triturar finamente el cerdo.
En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo cocida desmenuzada, 1 taza de queso mozzarella rallado, 0.5 taza de chicharrón y 0.5 taza de frijoles refritos. Esta es tu mezcla para las pupusas.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola. Toma una bola y, con tus manos, aplánala hasta obtener un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno en el centro del disco. Lleva cuidadosamente los bordes del disco hacia arriba y sobre el relleno para encapsularlo, apretando los bordes para sellarlo bien. Una vez sellado, aplana suavemente la masa de nuevo en un disco grueso, teniendo cuidado de no exponer el relleno.
Repite con las bolas de masa restantes y el relleno.
Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con aceite vegetal.
Cocina las pupusas durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Sirve las pupusas calientes con un lado de curtido y salsa roja para una experiencia tradicional salvadoreña.
Nutrition Facts
Calories |
295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.6 g | 26% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 43 mg | 14% | |
| Sodium | 734 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 8.9 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 149 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
