Zhoug
Añade un estallido audaz de sabor a tus platos con Schug, el apreciado condimento del Medio Oriente que combina la frescura vibrante de las hierbas con el picante ardiente de los pimientos verdes picantes. Esta pasta picante a base de cilantro y perejil es elevada por especias aromáticas como el comino, el cilantro y el cardamomo, todo ello realzado con un toque de jugo de limón picante y aceite de oliva para un acabado suave. Perfecto para darle sabor a carnes a la parrilla, verduras asadas o untar en panes planos, Schug es irresistible y versátil, y se prepara en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar. Ya sea que prefieras que sea ardiente o ligeramente picante, esta receta casera fácil ofrece un sabor auténtico inspirado en Yemen directamente a tu cocina. ¡Guárdalo en el refrigerador por hasta dos semanas para disfrutar de su deliciosa bondad una y otra vez! Palabras clave: receta de Schug, condimento del Medio Oriente, pasta de chiles casera, salsa de cilantro y perejil, condimento picante yemení.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas frescas de cilantro
- 1 cup hojas de perejil fresco
- 3 whole Chiles verdes picantes (jalapeño o serrano)
- 5 whole Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Cardamomo molido
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Lava y seca completamente el cilantro y perejil para remover cualquier suciedad o residuo.
Retire los tallos del cilantro y perejil, y pique groseramente las hojas.
Usa guantes si eres sensible al picante; corta los pimientos verdes picantes a lo largo, quita las semillas si prefieres un schug más suave, luego pica los pimientos.
Pela los dientes de ajo.
En un procesador de alimentos, añade el cilantro, perejil, pimientos picados y dientes de ajo.
Agrega el comino, el cilantro, la sal y el cardamomo al procesador de alimentos.
Agrega el jugo de limón.
Pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados, pero evite convertirlos en una pasta. La textura debe ser ligeramente gruesa.
Con el procesador funcionando a baja velocidad, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté bien combinada y emulsionada.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o aceite de oliva si lo deseas.
Transfiere el schug a un frasco o recipiente hermético. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.8 g | 154% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2563 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 631 mg | 49% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 2733 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
