Tomatada
Descubre los reconfortantes sabores de la cocina mediterránea con la Tomatada, un abundante plato a base de tomate perfecto para cualquier ocasión. Esta vibrante receta presenta tomates maduros cocidos a fuego lento con cebollas amarillas salteadas, ajo y pimiento rojo hasta que estén tiernos y llenos de sabor. Realzada con pimentón, un toque de azúcar y una aromática hoja de laurel, la Tomatada ofrece una equilibrada mezcla de notas saladas y ligeramente dulces. La adición de perejil fresco aporta un toque de color y frescura, convirtiéndola en un acompañamiento ideal o un ligero plato principal. Sírvela caliente sobre arroz o acompáñala con pan crujiente para una comida satisfactoria que resalta la esencia de una cocina sencilla y saludable. ¡Lista en tan solo 45 minutos, esta versátil receta es tan fácil de preparar como deliciosa! Perfecta para los amantes de las recetas mediterráneas, los platillos de tomate y las comidas familiares rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo, picado
- 4 cups tomates maduros, picados
- 1 large hoja de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup agua
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo picado y continúa cocinando durante 5 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, el pimentón, el azúcar, la sal y la pimienta negra molida.
Vierte el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla espese a la consistencia deseada.
Retira la hoja de laurel y ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Adorne la tomatada con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o sobre arroz o pan crujiente para una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 3184 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
