Sel Roti
Experimenta el encanto irresistible de la cocina tradicional nepalí con Sel Roti, una golosina en forma de anillo crujiente y dorada que es tan impresionante visualmente como deliciosa. Elaborado con arroz remojado y mezclado, plátano maduro y un toque de fragante cardamomo en polvo, este dulce buñuelo de arroz se fríe a la perfección para lograr su característica exterior crujiente y centro suave y elástico. Perfecto para ocasiones festivas o como tentempié reconfortante, esta receta auténtica combina la dulzura del azúcar, la riqueza de la mantequilla clarificada y el aroma natural de las especias para crear una explosión de sabor verdaderamente única. Ideal para acompañar con una taza caliente de té o café, Sel Roti es un símbolo de la herencia y tradición culinaria nepalesa que transportará tus papilas gustativas a las faldas del Himalaya. Palabras clave: Receta de Sel Roti nepalí, Sel Roti casero, tentempié tradicional nepalí, buñuelos de arroz crujientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 1 cup Azúcar
- 1 large Plátano maduro
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cups Leche
- 1.5 cups Agua
- as needed Aceite (para freír)
Instructions
Comienza lavando el arroz a fondo hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua limpia durante al menos 4 a 6 horas, de preferencia toda la noche para obtener mejores resultados.
Cuele el arroz remojado y páselo a una licuadora. Agregue azúcar, un plátano maduro, ghee, polvo de cardamomo, polvo de hornear, leche y 1 taza de agua.
Mezcle la mezcla hasta obtener una masa suave y espesa. Agregue gradualmente la taza restante de 0,5 de agua para ajustar la consistencia si es necesario. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida.
Vierte la masa en un bol grande. Cubre y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la masa fermente ligeramente.
En un sartén honda o wok, calienta aceite a fuego medio. Necesitarás suficiente aceite para freír los sel roti cómodamente.
Para comprobar si el aceite está listo, coloca una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie sin dorarse demasiado rápido, el aceite está listo.
Vierte la masa en una botella exprimible con boquilla, una manga pastelera o un embudo improvisado hecho con una botella de plástico con un agujero pequeño.
Exprima lentamente y con cuidado la masa en el aceite caliente en movimientos circulares para formar un anillo. Fría solo uno o dos sel roti a la vez para evitar llenar demasiado la sartén.
Fríe el sel roti hasta que se dore por un lado, luego con cuidado voltéalo con una espumadera ranurada para freír el otro lado hasta que esté crujiente y dorado.
Retira el sel roti cocido del aceite y escúrrelo en una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante, ajustando el calor según sea necesario para evitar que se queme.
Deje que la sel roti se enfríe un poco antes de servir. Disfrútelos calientes como un delicioso bocadillo o un desayuno especial.
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 327.7 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 222.4 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 805 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
