Salsa de Tomate Casera
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de la 'Salsa de Tomate Casera,' una salsa de tomate versátil elaborada completamente desde cero. Esta receta tradicional presenta jugosos tomates maduros, cebollas caramelizadas, ajo y una mezcla de verduras frescas como zanahorias y apio, creando una base armoniosa perfectamente equilibrada con hierbas como albahaca, orégano y perejil. Un toque de pasta de tomate y azúcar intensifica su dulzura natural, mientras que la cocción lenta une todos los sabores en una salsa espesa y aterciopelada. Perfecta para pasta, pizza o como salsa para mojar, es un básico de cocina fácil de hacer, apto para congelar e increíblemente gratificante. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta es tu boleto para dominar una salsa de tomate casera auténtica.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs tomates maduros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 small zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup agua o caldo de verduras
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza lavando los tomates minuciosamente bajo agua fría corriente. Corta un pequeño 'X' en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo afilado.
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Preparar un recipiente grande con agua helada al lado. Una vez que hierva, agregar con cuidado los tomates a la olla durante 1-2 minutos o hasta que veas que la piel empieza a desprenderse en forma de 'X'.
Utiliza una espumadera para transferir los tomates inmediatamente al bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriados, pela los tomates y pícalos groseramente. Reserva.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Añade ajo picado, zanahoria finamente picada y apio cortado en dados a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos para caramelizar ligeramente, lo cual realzará el sabor.
Agrega los tomates picados, azúcar, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra a la cacerola. Vierte el agua o caldo de verduras para deglasar la cacerola y mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento suave. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar la salsa durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, pruébala y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y agrega perejil fresco picado para darle frescura adicional.
Deje que la salsa se enfríe ligeramente, luego úsela como desee, o guárdela en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta una semana, o congélela para almacenamiento a largo plazo.
Nutrition Facts
Calories |
548 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2966 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 3020 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
