Quindim
Déjate seducir por el encanto irresistible del Quindim, un postre brasileño de crema de coco que es tan deslumbrante como decadente. Esta receta combina la riqueza cremosa de las yemas de huevo con la dulzura tropical del coco rallado sin azúcar, creando un postre sedoso y soleado con una superficie brillante y un tono dorado. Mejorado con un toque de vainilla y equilibrado con una pizca de sal, el Quindim ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas. Horneado al baño María para obtener su característica consistencia aterciopelada, este postre es una maravilla para cenas o un maravilloso final para cualquier comida. Fácil de preparar y bellamente presentado, el Quindim trae los sabores de Brasil a tu mesa con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa. ¡Sirve frío o a temperatura ambiente para saborear su lujoso y derretido encanto! ¡Perfecto para amantes de los postres de coco y la cocina internacional única!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Azúcar granulada
- 100 grams coco rallado sin azúcar
- 30 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 12 pieces yemas de huevo grandes
- 2 pieces huevos enteros
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
- 60 milliliters agua
- 1 tablespoon mantequilla ablandada, para engrasar
- 2 tablespoons azúcar, para espolvorear los moldes
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina 250 gramos de azúcar granulada con 60 mililitros de agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, mezcla el almíbar de azúcar frío con 100 gramos de coco rallado sin azúcar. Agrega 30 gramos de mantequilla sin sal derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal.
En un recipiente aparte, batir suavemente 12 yemas de huevo grandes y 2 huevos enteros hasta que estén combinados. Trate de no crear demasiadas burbujas.
Incorpora suavemente la mezcla de huevo en la mezcla de coco hasta que esté bien combinado.
Engrase un molde para muffins de 12 tazas o moldes individuales pequeños con 1 cucharada de mantequilla ablandada, luego espolvoree con 2 cucharadas de azúcar. Golpee para quitar el exceso de azúcar.
Vierte la mezcla de quindim en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
Coloque los moldes en un recipiente de horno más grande y llene el recipiente con suficiente agua caliente para llegar hasta la mitad de los lados de los moldes, creando un baño maría.
Con cuidado, traslada el molde al horno precalentado.
Hornea el quindim durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que los tops estén firmes y dorados con un ligero temblor en el medio.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en el baño María durante unos 10 minutos.
Una vez fríos, pasa un cuchillo por los bordes y voltea los moldes sobre un plato para desmoldar los quindins.
Sirva frío o a temperatura ambiente y disfrute de esta delicia sedosa de coco.
Nutrition Facts
Calories |
2844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.8 g | 210% | |
| Saturated Fat | 102.2 g | 511% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2676 mg | 892% | |
| Sodium | 516 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 308.8 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 284.5 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 956 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
