Futomaki
¡Sumérgete en el artístico mundo de la cocina japonesa con esta vibrante y deliciosa receta de Futomaki! Conocido por su rollo más grueso y decadente, el Futomaki es un plato de sushi bellamente elaborado, relleno de una variedad de ingredientes coloridos y nutritivos como kampyo dulce, setas shiitake sabrosas, pepino crujiente y tierno tamago (tortilla japonesa). El arroz de sushi perfectamente sazonado se enrolla con estos frescos rellenos dentro de una hoja de nori para crear elegantes rodajas rebosantes de sabor y textura. Con pasos detallados de preparación e ingredientes tradicionales, esta receta asegura que tu Futomaki casero tenga el mismo sabor auténtico que el que encontrarías en un restaurante japonés. Ideal para fiestas, ocasiones especiales o antojos diarios de sushi, este plato es un imprescindible para los amantes del sushi y de las audaces aventuras culinarias. ¡No te olvides de la salsa de soja y el wasabi para el toque final perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 1 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 5 pieces Hojas de nori
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 5 pieces Setas Shiitake
- 1 whole Tortilla japonesa
- 1 package Kampyo (tiras de calabaza seca)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 1 teaspoon Pasta de wasabi
Instructions
Comienza preparando el arroz para sushi. Enjuaga 2 tazas de arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combina con 2.5 tazas de agua en una arrocera. Cocina según las instrucciones de la arrocera.
Mientras el arroz se cocina, prepara el aliño para el arroz combinando 1 taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Deja enfriar.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un bol grande. Dobla suavemente el aderezo de vinagre frío usando una pala de arroz o cuchara de madera, realizando movimientos de corte para evitar aplastar el arroz. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Rehidrata el kampyo remojándolo en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo. Cocina a fuego lento en 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de mirin durante unos 10 minutos. Deja enfriar.
Prepara las verduras y rellenos. Pela el pepino y la zanahoria, luego córtalos y el tamago en tiras delgadas y largas.
Remoja los champiñones shiitake en agua tibia hasta que estén blandos, luego córtalos en rodajas finas.
Prepara tu estación de enrollado con una esterilla de bambú para sushi cubierta con film plástico. Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
Moje ligeramente tus manos para evitar que el arroz se pegue. Extiende una capa fina y uniforme de arroz de sushi preparado sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca una tira de pepino, zanahoria, champiñón, tamago y kampyo a lo largo del centro del arroz.
Usando la esterilla de sushi, levanta con cuidado el borde más cercano a ti y enrolla el alga nori sobre los rellenos, aplicando una presión suave para mantener el rollo apretado y firme. Continúa enrollando hacia el borde, sellando con el borde del alga nori sin cubrir.
Repite el proceso con las hojas de nori y los ingredientes restantes.
Una vez que todos los rollos estén preparados, usa un cuchillo afilado mojado en agua para cortar cada rollo en 6-8 piezas.
Sirva con pasta de wasabi y salsa de soja adicional para mojar. ¡Disfruta de tu futomaki casero!
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4273 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 212.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1345 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
