Ensaimada
Déjate seducir por el encanto irresistible de la Ensaimada, un clásico dulce español que es suave, mantecoso y bellamente enrollado en delicadas espirales. Perfecto para el desayuno o para darse un antojo por la tarde, esta delicia dulce comienza con una rica masa de levadura hecha con harina común, huevos y leche entera, amasada a la perfección para obtener una textura tierna. Capas de mantequilla sin sal se enrollan en cada pieza, creando hojaldres que se deshacen en la boca y hacen que cada bocado sea inolvidable. Una vez horneadas a la perfección dorada, estas pastas se cubren generosamente con azúcar glas para un acabado elegante. Ya sea disfrutadas recién salidas del horno o acompañadas de café, las Ensaimadas son un dulce atemporal que vale la pena saborear. ¡Una receta que no te puedes perder para aquellos que buscan auténticos sabores españoles!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Azúcar granulado
- 3 large Huevos
- 125 ml Leche entera
- 50 ml Agua
- 20 grams Levadura fresca
- 5 grams Sal
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Azúcar glass
Instructions
En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en el agua tibia y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un bol grande, combina la harina de todo uso, el azúcar granulada y la sal. Mezcla bien utilizando una espátula o las manos.
En otro recipiente, bate los huevos y la leche entera juntos. Agrega la mezcla de levadura disuelta y mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
Pon la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Añade harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Una vez amasado, forma la masa en una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Deshincha la masa fermentada y divídela en ocho porciones iguales. Forma cada porción en una cuerda larga, luego aplánala con un rodillo.
Extienda una generosa cantidad de mantequilla ablandada sobre cada tira, luego enrolle las tiras de un extremo al otro para formar una espiral apretada. Moldee la espiral en una forma de caracol.
Coloque los trozos de masa enrollada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan seguir creciendo. Cubra con un paño húmedo y déjelos crecer de nuevo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea las ensaimadas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica. Una vez fríos, espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 82.9 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 906 mg | 302% | |
| Sodium | 2266 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 539.7 g | 196% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 157.7 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 1089 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
