Chendol
Déjate seducir por la delicia tropical de Chendol, un amado postre del sudeste asiático que es tan vibrante en sabor como en presentación. Destacando fragantes fideos verdes infusionados con pandán, leche de coco sedosa y rico jarabe de azúcar de palma, este refrescante manjar es una combinación perfecta de dulzura y cremosidad. Realzado con un toque de sal para equilibrar y con la opción de añadir tiernos frijoles rojos para textura, Chendol es un irresistible matrimonio de ingredientes tradicionales. Servido sobre una cama de hielo, este postre refrescante es ideal para los días calurosos y un regalo para los sentidos. Con su intrigante combinación de texturas y sabores, Chendol no solo es fácil de hacer en menos de una hora, sino que es una forma impresionante de mostrar la auténtica cocina del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Extracto de pandan
- 100 grams Harina de guisante verde
- 500 milliliters Agua
- 10 cubes Cubitos de hielo
- 400 milliliters Leche de coco
- 1 pinch Sal
- 150 grams Azúcar de palma
- 100 milliliters Agua para almíbar
- 100 grams Judías rojas (opcional)
Instructions
Para hacer los fideos de pandan, mezcla harina de guisante verde, extracto de pandan y 500 mililitros de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve continuamente hasta que espese y el color se vuelva semi-transparente.
Prepara cuidadosamente un tazón lleno de agua helada. Usando un molde de cendol o un colador con agujeros grandes, presiona la masa caliente de pandan a través del agua helada para formar fideos. Permite que se endurezcan mientras están sumergidos en el agua fría.
Para el jarabe de azúcar de palma, combina azúcar de palma y 100 mililitros de agua en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que se disuelva por completo y forme un jarabe. Cuela para quitar cualquier impureza y reserva.
En otra cacerola, calienta la leche de coco suavemente, añadiendo una pizca de sal. Revuelve suavemente hasta que esté tibia y bien combinada. No permitas que la leche de coco hierva. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Si agregas frijoles rojos, cócelos hasta que estén suaves y ponlos a un lado.
Para armar el chendol, divide los fideos de pandan en tazones individuales. Coloca capas con los frijoles rojos opcionales.
Vierte la leche de coco enfriada sobre los fideos y los frijoles, seguido de un buen chorrito de jarabe de azúcar de palma.
Cubre con un puñado de cubitos de hielo para enfriar el postre antes de servir.
Disfruta tu refrescante tazón de chendol, una combinación perfecta de texturas y sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.5 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 272 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 276.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 183.5 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3826 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
