Cendol
Disfruta de los sabores vibrantes y refrescantes de **Cendol**, un amado postre del sudeste asiático que es tan divertido de ver como delicioso de comer. Presenta tiernos y aromáticos fideos de gelatina verde hechos de harina de mungo con pandan, este manjar se complementa a la perfección con un rico y dulce sirope de azúcar de palma y leche de coco cremosa. El uso de hojas de pandan recién trituradas no solo brinda sabor natural, sino que también le otorga a la preparación su distintivo tono verde, mientras que un toque de colorante verde realza su atractivo visual. Coronado con cubitos de hielo crujientes, este deleite frío brinda una refrescante escapada en días calurosos. Con su equilibrio de sabores dulces, salados y cremosos, **Cendol** es un postre que debes probar y que es fácil de recrear en casa. Perfecto para servir en fiestas o como un indulgente después de la comida, este icónico manjar está destinado a impresionar a tus amigos y familiares.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 g Harina de frijol mungo
- 10 leaves Hojas de pandan
- 400 ml Agua
- 0.5 tsp Colorante alimenticio verde
- 0.5 tsp Sal.
- 200 g Azúcar de palma
- 500 ml Leche de coco
- 200 g Cubitos de hielo
- 100 ml Agua (para jarabe)
Instructions
Prepare el extracto de pandán mezclando hojas de pandán con 400 ml de agua, cuela el líquido y reserva.
En una olla, combina harina de frijol mungo, extracto de pandan, ½ cucharadita de sal y colorante verde para alimentos. Revuelve bien para disolver la harina.
Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la masa, durante unos 10-15 minutos.
Prepara un bol grande con agua helada. Vierte la masa en un molde de cendol o perforado y presiónala sobre el agua fría para crear formas de fideos. Déjalos reposar en el agua.
Para el almíbar, derrite el azúcar de palma en una cacerola con 100 ml de agua. Revuelve hasta que se disuelva, luego cuela para eliminar impurezas.
En otra cacerola, calienta la leche de coco con una pizca de sal hasta que esté tibia. No hiervas.
Para servir, coloca una cantidad generosa de fideos de cendol en un vaso para servir. Agrega jarabe de azúcar de palma y luego la leche de coco.
Pon encima cubitos de hielo y revuelve antes de servir para una experiencia refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1343 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 307.0 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 241.0 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 4356 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
