Bajji
Crujientes, dorados y completamente irresistibles, el Bajji es el último tentempié de la calle indio que aporta sabores audaces y un crujido satisfactorio a tu plato. Esta receta de buñuelo fácil de hacer cuenta con una masa sazonada hecha de harina de garbanzos (besan), harina de arroz y una mezcla fragante de cúrcuma, comino, asafétida y pimienta roja en polvo, que complementan perfectamente la dulzura natural y la terrenalidad de vegetales cortados como papas, berenjenas, plátanos o cebollas. Fritos a la perfección, el Bajji presume de una capa exterior crujiente que encierra el corazón tierno y lleno de sabor de las verduras. Perfecto como aperitivo o indulgencia en la hora del té, sirve estas delicias que agradan a todos calientes con chutney de coco o salsa de tomate picante para un tentempié reconfortante y satisfactorio. Listo en menos de una hora, el Bajji es una receta ideal para cualquier ocasión donde lo rápido y sabroso son los protagonistas del menú. Palabras clave: receta de Bajji, buñuelos indios, tentempié de vegetales, frito, aperitivos fáciles, tentempiés crujientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de garbanzo
- 0.5 cups Harina de arroz
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 cups Verduras (patatas, berenjenas, plátanos, cebollas)
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Lave y corte las verduras de su elección (como papas, berenjenas, plátanos, cebollas) en rodajas de grosor medio para garantizar una cocción uniforme.
En un tazón grande, combina harina de garbanzo, harina de arroz, semillas de comino, chile rojo en polvo, cúrcuma, asafétida, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos mientras revuelves para formar una masa suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara, pero no demasiado líquida.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
Sumerge cada rebanada de vegetal en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierta, y cuidadosamente sumérgela en el aceite caliente.
Fríe los bajjis en tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del vegetal.
Retira los bajjis del aceite usando una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorvente para que escurra el exceso de aceite.
Sirva el bajji caliente con chutney de coco o salsa de tomate como un delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
5459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 488.3 g | 626% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2839 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 260.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3775 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
