Zwiebelschmalz Paleo
Descubre el encanto irresistible de Paleo Zwiebelschmalz, una deliciosa y saludable vuelta de tuerca a la clásica pasta alemana de cebolla. Esta receta combina la profundidad rica y sabrosa de la grasa de cerdo o pato fundida con la dulzura natural de las cebollas caramelizadas, un toque aromático de ajo y el fragante tomillo fresco. Realzada con sal marina, pimienta negra y un toque opcional de pimentón ahumado, esta pasta amigable con la dieta paleo es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida libre de granos. Lista en menos de 45 minutos con solo 10 minutos de tiempo de preparación, Paleo Zwiebelschmalz es un básico versátil en la cocina que puede ser disfrutado como un sabroso aderezo para pan paleo, galletas o rodajas de verduras frescas. Con sus ingredientes simples y su sabor rico y satisfactorio, esta pasta es imprescindible para los amantes de recetas reconfortantes y caseras. Consérvala en el frigorífico por hasta dos semanas, convirtiéndola en una opción conveniente para aperitivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams manteca de cerdo (manteca) o grasa de pato
- 2 medium cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon opcional: pimentón ahumado
Instructions
1. Prepara la grasa de cerdo o pato cortándola en cubos pequeños si no está previamente derretida. Si se utiliza grasa ya derretida, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar su uso.
2. Pelar y picar finamente las cebollas. Picar en trozos pequeños los dientes de ajo.
3. En una sartén mediana, calienta la grasa a fuego medio-bajo hasta que esté completamente derretida y brillante.
4. Agrega las cebollas en cubos a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlas con la grasa. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos hasta que las cebollas estén suaves, doradas y caramelizadas.
5. Agrega el ajo picado, hojas frescas de tomillo, sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado (si lo estás utilizando). Revuelve bien y cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que el ajo esté suave y fragante.
6. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
7. Transfiere la mezcla de Zwiebelschmalz a un recipiente resistente al calor o tarro. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera hasta que se solidifique, aproximadamente 2-3 horas.
8. Sirve como un untado en pan paleo, galletas o rodajas de vegetales. El Zwiebelschmalz se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 250.3 g | 321% | |
| Saturated Fat | 98.1 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 79% | |
| Sodium | 1166 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 21.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 2.4 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 414 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
