Zwiebelschmalz Bajo en Grasa
¡Experimenta los ricos y sabrosos sabores del tradicional Zwiebelschmalz de una forma más saludable con esta receta de Low Fat Zwiebelschmalz! Hecho con cebollas amarillas caramelizadas, cremoso yogur griego bajo en grasa y un toque de vinagre de sidra de manzana, esta receta reduce la grasa sin sacrificar la irresistible profundidad de sabor. Un toque de caldo de verduras realza la caramelización, mientras que las semillas de alcaravea molidas, opcionales, añaden una sutil nota terrosa. Perfecto como un untado para pan integral o galletas, este difusor de cebolla aligerado es fácil de preparar, está listo en menos de 40 minutos e ideal para la preparación de comidas. Decorado con cebollino fresco, este plato seguramente impresionará como aperitivo en reuniones o en cualquier mesa familiar acogedora. ¡Hazlo tu receta baja en grasas y alta en sabor para una versión moderna de un clásico alemán!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Cebollas amarillas
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Yogur griego bajo en grasa (natural)
- 2 tablespoons Caldo de verduras
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoons Semillas de alcaravea molidas (opcional)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Cebollino (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta las cebollas amarillas en trozos pequeños y uniformes para garantizar una cocción pareja.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Reduce el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Desglasea la sartén agregando el caldo de verduras y revolviendo para desprender cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que el líquido se haya evaporado en su mayoría.
Retira la sartén del fuego y deja que las cebollas se enfríen durante 5-7 minutos.
En un tazón, mezcla las cebollas caramelizadas, yogur griego, vinagre de sidra de manzana, semillas de alcaravea molidas (si las utilizas), sal y pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Transfiera el Zwiebelschmalz a un plato para servir y adórnelo con cebollino picado, si lo desea.
Sirva inmediatamente como un untable en pan integral, galletas u otros acompañamientos. También puede refrigerar el Zwiebelschmalz en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 771 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
