Zuppa Toscana sin lácteos.
Cálida, reconfortante y completamente libre de lácteos, la Zuppa Toscana sin lácteos es una deliciosa variante de la clásica sopa italiana. Perfecta para aquellos que evitan los lácteos o siguen un estilo de vida sin gluten, esta sabrosa receta presenta salchichas italianas, tiernas papas russet y col rizada rica en nutrientes cocidas a fuego lento en una base de leche de coco cremosa. Realzado con ajo aromático, cebolla dulce y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un calor sutil, este plato es una comida sabrosa y equilibrada que es satisfactoria y nutritiva. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o cenas familiares acogedoras. Combina esta sopa saludable con una rebanada de pan crujiente o disfrútala sola para un tazón reconfortante que desearás todo el año.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha italiana (sin lácteos, sin gluten si corresponde)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 4 cloves Ajo picado
- 4 medium Patatas russet, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- 6 cups Caldo de pollo (o caldo de verduras como opción más ligera)
- 1 cup Leche de coco en lata entera.
- 4 cups Col rizada, tallos retirados y hojas picadas en trozos del tamaño de un bocado
- 0.5 teaspoon Escamas de pimienta roja (opcional, para dar picante)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega la salchicha italiana a la olla, desmenuzándola en pequeños trozos con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha con una espumadera y ponla a un lado, dejando la grasa en la olla.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las papas en rodajas a la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento por unos 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Vuelve a incorporar la salchicha cocida a la olla y añade la leche de coco, la col rizada, hojuelas de pimiento rojo (si las estás usando), sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté marchita y la sopa esté bien caliente.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta, si es necesario.
¡Sirva caliente y disfrute de su cremosa Zuppa Toscana sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.4 g | 221% | |
| Saturated Fat | 85.4 g | 427% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 10755 mg | 468% | |
| Total Carbohydrate | 198.9 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 6275 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
