Zuppa Toscana Baja en Sodio
Déjate tentar por los reconfortantes sabores de **Zuppa Toscana baja en sodio**, una versión más ligera de la amada sopa de inspiración italiana. Esta receta contundente está repleta de bondad saludable, con salchicha de pollo italiana baja en sodio, tiernas papas russet y rica col rizada, todo cocinando a fuego lento en un caldo infusionado con ajo y cebolla para obtener una irresistible profundidad de sabor. Finalizada con leche de almendra sin azúcar o crema baja en sodio para un toque cremoso, esta sopa es perfecta para aquellos que buscan comidas deliciosas y saludables para el corazón sin sacrificar la satisfacción. Lista en tan solo 50 minutos, es un plato ideal para servir caliente junto a un pan crujiente bajo en sodio o disfrutar solo como una acogedora comida de un solo recipiente. Perfecta para preparar comidas o alimentar a la familia, esta receta prioriza el sabor al mismo tiempo que se adhiere a pautas bajas en sodio, ¡tus papilas gustativas (y tu corazón) te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Salchicha de pollo italiana baja en sodio
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos.
- 4 cloves Ajo picado
- 4 medium Patatas Russet, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada.
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 5 cups Col rizada, tallos retirados y hojas cortadas groseramente
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar ni saborizantes o crema desnatada sin sal y baja en sodio
- 1 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado (opcional, para dar picante)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa o cacerola holandesa a fuego medio.
Retire las envolturas de las salchichas de pollo italianas bajas en sodio, desmenuce en la olla y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire las salchichas cocidas con una espumadera y reserve.
En la misma cazuela, añade la cebolla amarilla picada y sofríela hasta que esté suave, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Añade las papas rebanadas a la olla y vierte el caldo de pollo bajo en sodio. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
Vuelva a poner la salchicha cocida en la olla y añada la col rizada picada. Cocine por otros 5 minutos, o hasta que la col rizada esté marchita y tierna.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar (o crema baja en sodio y sin sal) y sazona con pimienta negra recién molida. Si deseas, agrega hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque suave de picante.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, asegurándose de que todos los sabores se combinen bien. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, teniendo en cuenta las pautas dietéticas bajas en sodio.
Sirva caliente con un lado de pan crujiente bajo en sodio, o disfrute solo para una comida reconfortante y baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 4914 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 178.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 130.0 g | 260% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 1034 mg | 80% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 6524 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
