Zuppa Toscana Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Toscana con esta receta de Zuppa Toscana baja en grasa, una versión más ligera del clásico favorito italiano. Llena de salchicha de pavo magra, robustas papas russet y nutritiva col rizada, esta sopa deleita el paladar manteniendo la salud en mente. Una mezcla de leche de almendra sin azúcar y crema agria baja en grasa crea un caldo cremoso y aterciopelado sin culpa, mientras que copos de pimiento rojo añaden un toque sutil de picante. Listo en tan solo 45 minutos, esta sopa fácil de preparar es perfecta para noches ajetreadas o preparación de comidas, sirviendo hasta seis porciones abundantes. Un plato saludable y sabroso, Zuppa Toscana Baja en Grasa es una deliciosa manera de disfrutar de una comida reconfortante más saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound salchicha de pavo magra
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 4 cloves, minced ajo
- 3 medium, sliced thinly patatas russet
- 5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup crema agria baja en grasa
- 3 cups, chopped and stems removed hojas de col rizada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon (or to taste) sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega la salchicha de pavo magra, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que la salchicha esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Saca la salchicha de pavo cocida de la olla y ponla a un lado en un plato. Deja los jugos liberados en la olla para darle más sabor.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega las papas en rodajas a la olla, seguidas por el caldo de pollo. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla con una tapa y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Vuelva a poner la salchicha de pavo cocida en la olla. Agregue la col rizada picada y deje que se marchite durante 2-3 minutos.
En un tazón pequeño, bate la leche de almendras y la crema agria baja en grasa hasta que quede suave. Incorpora gradualmente esta mezcla a la sopa para crear un caldo cremoso.
Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta según sea necesario. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales para calentar y permitir que los sabores se mezclen.
¡Sirva caliente en tazones y disfrute de su Zuppa Toscana baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.5 g | 84% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 4562 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 164.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1149 mg | 88% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 5835 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
