Zuppa Toscana baja en carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Zuppa Toscana baja en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de la clásica sopa italiana. Rebosante de salchicha italiana sabrosa, tocino crujiente, floretes tiernos de coliflor y kale cargado de nutrientes, esta receta copiosa es una alternativa baja en carbohidratos que no escatima en riqueza o sabor. Una base de caldo de pollo cremoso infundido con ajo y cebolla crea una sopa aterciopelada perfecta para noches frías o almuerzos satisfactorios. Rápido de preparar en solo 45 minutos, incluido el tiempo de cocción, este platillo ofrece una sensación acogedora mientras mantiene controlados los carbohidratos. Sírvelo bien caliente con un adorno opcional de tocino desmoronado o queso Parmesano para un toque gourmet que combina maravillosamente con los sabores cremosos y ligeramente picantes. ¡Perfecto para los entusiastas de la dieta keto y cualquiera que busque una comida satisfactoria y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Salchicha italiana
- 6 slices Tocino
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla amarilla en cubos
- 6 cups Caldo de pollo
- 1.5 cups Nata para montar
- 1 medium head Coliflor, cortada en ramilletes del tamaño de un bocado
- 4 cups Col rizada, tallos retirados y picada.
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 tsp Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
Instructions
Calienta una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la salchicha italiana y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira la salchicha de la olla y déjala a un lado.
Añade las lonchas de bacon a la olla y cocínalas hasta que estén crujientes. Retira el bacon, desmígalo y ponlo a un lado. Reserva 2 cucharadas de la grasa del bacon en la olla.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla con la grasa del tocino. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Vierte el caldo de pollo en la olla y llévalo a ebullición. Agrega los ramilletes de coliflor y reduce el fuego a fuego lento. Deja que la sopa se cocine durante 10–12 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega la crema espesa, la salchicha cocida, el tocino desmenuzado y la col rizada picada. Hierve a fuego lento durante 5 a 7 minutos más, hasta que la col rizada se haya marchitado y la sopa esté bien caliente.
Sazone la sopa con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja machacados (si se utilizan) al gusto.
¡Sirve caliente y disfruta! Opcionalmente, decora con tocino crujiente adicional o un poco de queso Parmesano (si no te preocupan los carbohidratos).
Nutrition Facts
Calories |
3346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.7 g | 337% | |
| Saturated Fat | 120.4 g | 602% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 770 mg | 257% | |
| Sodium | 10418 mg | 453% | |
| Total Carbohydrate | 91.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 147.6 g | 295% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 863 mg | 66% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 6541 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
