Zuppa Toscana Alta en Proteínas
Eleve su mesa con esta deliciosa Zuppa Toscana alta en proteínas, ¡una reinterpretación nutritiva de la clásica sopa italiana! Llena de salchicha magra de pavo o pollo, tiernas papas russet, robustos frijoles cannellini y vibrante col rizada, esta receta es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Infundida con ricos aromas de ajo, cebolla y un toque de picante de copos de pimienta roja triturados, esta sopa ofrece una experiencia cálida y sabrosa en cada cucharada. Lo que distingue esta receta es su base cremosa hecha con leche de coco sin azúcar, que aporta cremosidad libre de lácteos sin comprometer el sabor. Con solo 15 minutos de preparación y 35 minutos de cocción, tendrá lista una reconfortante comida rica en proteínas para servir a su familia o invitados. Decore con perejil fresco para un toque de color y frescura, ¡y disfrute de esta sabrosa sopa durante todo el año! Perfecta para llevar, esta Zuppa Toscana es saludable y reconfortante, ¡ideal para noches ocupadas o fines de semana acogedores!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha de pavo o pollo magra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos.
- 3 cloves Ajo picado
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 3 medium Patatas russet, cortadas en cubos
- 1 can (15 ounces) Alubias cannellini enlatadas (judías blancas), lavadas y escurridas.
- 4 cups Col rizada, tallos retirados y hojas picadas
- 1 cup Leche de coco (sin endulzar, enlatada)
- 0.5 teaspoon Escamas de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y desmenuza la salchicha de pavo o pollo en la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha con una espumadera y ponla a un lado.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente. Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Añade las papas cortadas en cubos y reduce el fuego a fuego lento. Cocina de 10 a 12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Incorpora los frijoles cannellini enjuagados, la salchicha cocida y la col rizada picada. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la col rizada esté suave.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche de coco. Sazona la sopa con copos de pimienta roja triturados, sal y pimienta negra. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil fresco, si deseas. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Zuppa Toscana Alta en Proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.4 g | 148% | |
| Saturated Fat | 63.5 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 6018 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 245.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 146.9 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 635 mg | 49% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 6920 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
