Zongzi cantonés sin lácteos.
Disfruta de los sabores de la tradición con esta receta de Zongzi Cantonés sin lácteos, una celebración atemporal de delicias saladas envueltas en tiernas hojas de bambú. Perfectos para el Festival del Barco del Dragón u cualquier ocasión, estos dumplings de arroz glutinoso están rellenos con una combinación llena de umami de pollo sazonado, aromáticos champiñones secos, salados camarones secos y cacahuetes tostados, todo sazonado con salsa de soja para sabores profundos y ricos. Lo que distingue a esta receta es su giro sin lácteos, haciéndola adecuada para una variedad de preferencias dietéticas sin comprometer su sabor auténtico. Con instrucciones detalladas para armar y hervir estos icónicos bocados, esta receta asegura que tus zongzi estén perfectamente elaborados, tiernos y sabrosos. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para disfrutar de un delicioso manjar que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g arroz glutinoso
- 30 pieces hojas de bambú secas
- 50 g setas secas
- 50 g camarones secos
- 4 pieces chalotes
- 200 g muslo de pollo, en cuadritos
- 100 g cacahuetes tostados
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon azúcar
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 10 pieces bramante de cocina
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurre y remoja el arroz en un bol de agua durante al menos 1 hora.
Remoja las hojas de bambú secas en agua tibia durante 30 minutos o hasta que estén flexibles. Frota suavemente cada hoja bajo agua corriente para limpiarla y luego escúrrela.
Remoje los champiñones secos y los camarones secos en recipientes separados con agua tibia durante 20 minutos. Escurra los champiñones y los camarones, reservando el líquido de remojo de los champiñones. Corte los champiñones en trozos más pequeños.
Pela y corta las chalotas en rodajas finas. Reserva.
En una sartén grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén doradas y fragantes.
Añade el muslo de pollo picado a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que esté dorado.
Agrega los camarones, champiñones, salsa de soja, salsa de soja oscura, sal, pimienta blanca y azúcar al pollo. Revuelve todo para combinar y cocina por 3 minutos adicionales. Retira del fuego y reserva.
Escurra el arroz glutinoso remojado. En un tazón grande, mezcle el arroz con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura y una pizca de sal. Revuelva bien para que el arroz se impregne uniformemente.
Para armar, superpone dos hojas de bambú en forma de V. Dobla la parte inferior para formar un cono. Rellena el cono con una cucharada colmada de arroz, seguida de una cucharada de la mezcla de relleno y algunos cacahuetes tostados. Cubre con más arroz.
Dobla las hojas sobre la abertura para cerrar el cono. Envuelve las hojas firmemente y átalas con hilo de cocina para asegurar el zongzi.
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Coloca cuidadosamente los zongzi envueltos en la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Cubre y hierve por 2 a 2.5 horas, agregando más agua según sea necesario para mantenerlos sumergidos.
Una vez cocidos, saca los zongzi del agua y déjalos enfriar ligeramente antes de desenrollarlos.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.7 g | 160% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.7 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 9163 mg | 398% | |
| Total Carbohydrate | 189.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 126.1 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3279 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
