Zongzi Cantonés Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de *Zongzi Cantoneses Bajos en Sodio*, una opción más saludable de los tradicionales bollos de arroz pegajoso tan queridos durante el Festival del Barco del Dragón. Llenos de arroz glutinoso, suculento tocino de cerdo, terrosos champiñones shiitake secos, tiernas judías mungo y salados camarones secos, esta receta equilibra sabores auténticos cantoneses con un toque más bajo en sodio, utilizando salsa de soja reducida en sodio y salsa de ostras. Cada zongzi se envuelve cuidadosamente en hojas de bambú o de caña ablandadas, formando la distintiva forma de pirámide antes de ser suavemente cocido a la perfección. Ideal para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y amigable con el corazón, estos zongzi son perfectos para compartir en familia o disfrutar como una comida llena de tradición cultural. ¿Buscas un platillo inspirado en la dim sum saludable y delicioso? ¡Esta receta sin duda impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Arroz glutinoso
- 300 grams Panceta de cerdo
- 6 pieces Setas shiitake secas
- 150 grams Judías verdes peladas
- 50 grams Camarones secos
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Salsa de ostras, baja en sodio
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 20 pieces Hojas de zongzi (de bambú o de carrizo)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 0.5 teaspoon Pimienta
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 2 horas, luego escúrrelo bien.
Remojar los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 30 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, exprimir el exceso de agua, quitar los tallos y cortar en rodajas finas.
Remoja los camarones secos en agua tibia durante 15 minutos. Escurre y reserva.
Pela y corta los dientes de ajo y el jengibre en rodajas finas.
Corta la panceta en trozos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
En un tazón grande, combina la panceta de cerdo, una cucharadita de sal, salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras baja en sodio, polvo de cinco especias y pimienta. Mezcla bien para marinar durante al menos 30 minutos.
Mientras la carne de cerdo se está marinando, lava y remoja las judías verdes peladas durante al menos 1 hora. Escúrrelas completamente.
Caliente una cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue ajo y jengibre; sofría hasta que estén fragantes.
Agrega el cerdo marinado, los champiñones y las gambas secas a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que el cerdo esté opaco y ligeramente cocido.
Escalda las hojas de zongzi en agua hirviendo durante 3-5 minutos para ablandarlas, luego enjuaga con agua fría y sécalas con cuidado.
Para armar el zongzi, coloca dos hojas en una superficie limpia, ligeramente superpuestas una sobre la otra.
Doble los extremos inferiores de las hojas para formar una forma cónica. Llene la cono con 1 cucharada de arroz, luego una pequeña cantidad de la mezcla de cerdo, una cucharada de frijoles mungo y cubra con más arroz.
Doble las hojas sobre el relleno para cerrarlo, formando una forma de pirámide. Ata firmemente con hilo de cocina o bramante.
Repite el proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
Coloca los zongzi en una olla grande, llénala con agua para cubrir los zongzi, y coloca un plato resistente al calor encima para evitar que floten.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Verificar el nivel de agua periódicamente, agregando más agua hirviendo según sea necesario para mantener los zongzi sumergidos.
Una vez cocidos, retirar los zongzi de la olla, escurrir y dejar enfriar ligeramente antes de desenrollar.
Sirve caliente, disfruta con un acompañamiento a elección o una salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.0 g | 247% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 466 mg | 155% | |
| Sodium | 6601 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 279.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 4144 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
