Zongzi Cantoneses vegetariano
Déjate deleitar por los sabores de la tradición con esta receta de Zongzi Cantonesa Vegetariana, una variante basada en plantas de una amada delicia china. Perfecta para celebraciones del Festival del Barco del Dragón o cualquier ocasión, estos paquetes de arroz glutinoso están rellenos de una mezcla sabrosa de champiñones shiitake, castañas, cacahuetes y chalotes fritos, todo ricamente sazonado con salsas de soja, salsa de ostras vegetariana y pimienta blanca. Envueltos en fragantes hojas de bambú y cocidos a la perfección tierna, cada zongzi presume de una irresistible combinación de texturas y aromas. Ya sea que estés introduciendo un toque vegetariano a las festividades familiares o explorando la cocina clásica cantonesa, estos zongzi sin duda impresionarán. Además, son ideales para preparar con anticipación, ¡lo que los hace convenientes y perfectos para la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams arroz glutinoso
- 20 pieces hojas de bambú secas
- 10 pieces Setas shiitake
- 200 grams castañas cocidas y peladas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras vegetariana
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon sal
- 50 grams chalotes fritas
- 150 grams cacahuetes
Instructions
Comienza remojando el arroz glutinoso en agua fría durante al menos 3 horas o toda la noche. Escúrrelo bien antes de usarlo.
Remoja las hojas de bambú secas en agua tibia durante al menos una hora hasta que se vuelvan flexibles. Enjuágalas bien para quitar cualquier suciedad y reserva.
Remojar los champiñones shiitake en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir el exceso de agua, quitar los tallos y picar los champiñones.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los champiñones picados y saltéalos durante 3-4 minutos.
Agrega salsa de soja, salsa de ostras vegetariana, salsa de soja oscura, pimienta blanca molida y sal a la sartén. Revuelve bien y cocina la mezcla por otros 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y fríe los cacahuetes durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
En un bol grande, combina el arroz escurrido, la mezcla de champiñones, castañas, cacahuetes y chalotes fritos. Mezcla bien para hacer el relleno de zongzi.
Para envolver los zongzi, toma dos hojas de bambú y superpóngalas a lo largo. Doble las hojas para formar una forma cónica.
Llene el cono con una porción de la mezcla de arroz, aproximadamente 1/10 de la mezcla total, presionando suavemente para compactar ligeramente el relleno.
Dobla las hojas sobre el relleno para cubrirlo por completo, dándole forma de paquete triangular o rectangular. Asegura con hilo de cocina.
Repite con las hojas y el relleno restantes hasta envolver todos los zongzi.
Llevar a ebullición una olla grande de agua y colocar los zongzi en la olla, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Reducir el fuego a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 3 horas, añadiendo más agua hirviendo según sea necesario para mantener los zongzi sumergidos.
Una vez cocidos, saca los zongzi del agua y déjalos enfriar ligeramente. ¡Sirve calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.1 g | 191% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 40.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8672 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 300.8 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 68.2 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3445 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
