Zongzi Cantoneses Veganos
Descubre los irresistibles sabores de los Zongzi Cantonés Veganos, una versión a base de plantas del tradicional dumpling chino de arroz glutinoso. Estas delicias en forma de pirámide presentan arroz glutinoso fragante envolviendo un relleno sabroso de tiernos champiñones shiitake y dulces castañas, sazonados con salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de pimienta blanca. Envueltos en hojas de bambú y hervidos a la perfección, estos zongzi presumen de un aroma y textura auténticamente deliciosos. Perfectos para reuniones festivas o como un premio reconfortante, esta receta vegana requiere paciencia, pero el producto final vale la pena cada minuto. Ya sea que estés celebrando el Festival del Barco del Dragón o explorando la cocina china, los Zongzi Cantonés Veganos te transportarán al corazón de la tradición con cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Arroz glutinoso
- 50 grams Champiñones shiitake secos
- 100 grams Castañas cocidas
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 liter Agua hirviendo
- 20 pieces Hojas de bambú
- 20 pieces Cordel de cocina o hilo de cocina
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua fría durante al menos 2 horas, luego escurre.
Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante al menos 30 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos, exprime el exceso de agua y pícalos finamente.
En un tazón grande, combina el arroz escurrido con 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, pimienta blanca en polvo y sal. Mezcla bien y reserva.
En una sartén mediana, caliente un poco de aceite a fuego medio. Agregue los shiitake picados y la cucharada restante de salsa de soja. Cocine durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén fragantes, luego retire del fuego.
Para ensamblar, toma dos hojas de bambú remojadas, superponiéndolas en el centro para formar una superficie más grande. Dobla en forma de cono.
Rellena el cono con una pequeña capa de arroz sazonado, seguido por unas cuantas piezas de castaña y champiñones shiitake cocidos, luego cubre con más arroz hasta que el cono esté lleno.
Doble las hojas sobre la parte superior del arroz, doblando los lados firmemente para formar una forma de pirámide segura. Ata con hilo de cocina para mantener la forma.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
En una olla grande, lleva a ebullición 1 litro de agua. Agrega los zongzi envueltos, asegurándote de que estén sumergidos. Cubre y hierve durante aproximadamente 2 horas, añadiendo más agua hirviendo si es necesario para mantener los zongzi sumergidos.
Una vez cocidos, retire los zongzi del agua y déjelos enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6373 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 12.8 mcg | 64% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1532 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
