Zhug
Eleve tus creaciones culinarias con Zhug, una atrevida y vibrante salsa de chile verde de inspiración del Medio Oriente que aporta un golpe de sabor. Hecha con cilantro fresco, perejil y picantes chiles verdes, este condimento está infundido con especias aromáticas como comino, cilantro y cardamomo, complementado con ajo y un toque de jugo de limón fresco para el toque de frescura. El rico aceite de oliva lo une todo, creando una exquisita pasta tipo pesto perfecta para rociar sobre carnes a la parrilla, verduras asadas o para servir junto a pan de pita tibio. ¡Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta picante y aromática es imprescindible para cualquiera que desee añadir un toque picante y herbal a sus comidas. Guárdalo en el refrigerador y disfruta de sus audaces sabores por hasta dos semanas. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán! Palabras clave: receta de zhug, salsa del Medio Oriente, condimento de chile verde, salsa picante de cilantro y perejil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 bunch cilantro fresco
- 1 bunch perejil fresco
- 5 pieces pimientos verdes picantes
- 6 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cardamomo molido
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 0.5 cup aceite de oliva
Instructions
Lava a fondo los ramilletes de cilantro y perejil bajo agua fría. Sécalos con cuidado con un paño de cocina limpio o una toalla de papel.
Retira los tallos del cilantro y perejil, conservando solo las hojas. Está bien si quedan algunos tallos tiernos pegados a las hojas.
Pique los chiles verdes groseramente. Si prefieres un zhug más suave, retira las semillas de los chiles antes de picarlos.
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos más pequeños para facilitar la mezcla.
Coloca las hojas de cilantro, hojas de perejil, chiles picados y trozos de ajo en un procesador de alimentos.
Agrega el comino molido, cilantro molido, cardamomo molido y sal en el procesador de alimentos.
Pulse el procesador de alimentos varias veces para triturar las hojas e ingredientes en trozos más pequeños.
Agrega el jugo de limón fresco a la mezcla en el procesador de alimentos.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva en la mezcla hasta que todo esté bien combinado y se logre una consistencia similar a la pasta.
Prueba el zhug y ajusta la sal o el jugo de limón según tu gusto.
Transfiere el zhug a un frasco o recipiente hermético. Puede almacenarse en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.9 g | 147% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2467 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 36.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1705 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
