Zanahorias fermentadas con alto contenido de proteínas.
Eleva tus tentempiés con esta singular receta de Zanahorias Fermentadas con Alto Contenido de Proteínas, una versión rica en nutrientes de la fermentación láctica tradicional. Repletas de probióticos de miso de garbanzos y proteínas adicionales de aislado de suero, estas crujientes y sabrosas tiras de zanahorias son tan saludables como deliciosas. Infundidas con eneldo aromático, ajo, semillas de mostaza y un toque picante de copos de chile, esta receta es una potencia repleta de sabor que apoya la salud intestinal y la recuperación muscular. Perfectas para entusiastas de la preparación de comidas y aficionados a la fermentación, estos saludables bocados están hechos con ingredientes simples, esfuerzo mínimo y gran versatilidad; sírvelos como un acompañamiento refrescante, un vibrante aderezo para ensaladas o un tentempié repleto de proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Zanahorias
- 50 g Miso de garbanzos
- 500 ml Agua Filtrada
- 10 g Sal marina
- 2 pieces Dientes de ajo
- 10 g Eneldo fresco
- 5 g Semillas de Mostaza
- 2 g Escamas de chile rojo
- 20 g Aislado de proteína de suero.
Instructions
Lava bien las zanahorias y pélalas. Corta las zanahorias en bastones de aproximadamente 10 cm de largo y unos 1 cm de grosor.
En un recipiente grande, disuelve la sal marina y el aislado de proteína de suero en el agua filtrada para crear una solución de salmuera. Revuelve bien hasta que tanto la sal como la proteína se hayan disuelto por completo.
Agrega miso de garbanzos al líquido de salmuera y mezcla bien. El miso ayudará en la fermentación mientras mejora el contenido de proteínas.
Coloca las tiras de zanahoria en posición vertical en un frasco de vidrio limpio, presionándolas firmemente.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente para liberar su aroma, luego agrégalos al frasco.
Añade el eneldo fresco, las semillas de mostaza y las hojuelas de chile rojo al frasco, distribuyéndolos de manera uniforme entre las zanahorias.
Vierte la mezcla de salmuera sobre las zanahorias, asegurándote de que estén completamente sumergidas pero dejando aproximadamente 2-3cm de espacio en la parte superior del frasco.
Cubre el frasco con una tapa ajustada de forma no apretada o con un trozo de gasa asegurado con una banda elástica para permitir que los gases escapen durante la fermentación.
Guarda el frasco en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente (alrededor de 18-22°C) por aproximadamente 5 a 7 días, dependiendo del nivel de fermentación deseado.
Revisa las zanahorias diariamente para asegurarte de que permanezcan sumergidas, presionándolas según sea necesario.
Después de 5 a 7 días, prueba las zanahorias. Si han alcanzado el sabor deseado, sella el frasco con una tapa y transfiérelo al refrigerador para ralentizar la fermentación.
¡Disfruta tus zanahorias fermentadas altas en proteínas como un refrigerio nutritivo o como parte de una comida!
Nutrition Facts
Calories |
429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 7038 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 2054 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
