Zanahorias Fermentadas Bajas en Carbohidratos
Eleve su juego de tentempiés y guarniciones con estas vibrantes y sabrosas Zanahorias Fermentadas Bajas en Carbohidratos, un superalimento amigable para el intestino cargado de probióticos. Perfecto para entusiastas del keto y comensales conscientes de la salud, esta receta sencilla presenta palitos crujientes de zanahoria infundidos con la bondad sabrosa del ajo y las notas frescas y aromáticas del eneldo. Con solo sal marina, agua y un tiempo mínimo de preparación, creará una deliciosa golosina fermentada, repleta de nutrientes y satisfactoria que es tan saludable como deliciosa. Versátiles y fáciles de hacer en casa, estas zanahorias encurtidas destacan como un tentempié crujiente, realzan las ensaladas o agregan un estallido de sabor a sus platos favoritos. Ya sea que explore alimentos fermentados por sus beneficios para la salud o esté buscando una opción baja en carbohidratos para condimentar sus comidas, esta receta brinda tanto sabor como nutrición con facilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 15 grams Sal marina
- 500 milliliters Agua
- 3 whole Dientes de ajo
- 5 grams Eneldo
Instructions
1. Comienza lavando bien las zanahorias bajo agua fría para remover cualquier suciedad. Corta las zanahorias en bastones, aproximadamente de 4 pulgadas de largo, para que encajen bien en un frasco de un cuarto de galón.
2. Coloca las tiras de zanahoria cortadas en bastones en un tazón grande para mezclar.
3. Prepara la salmuera disolviendo sal marina en 500 mililitros de agua. Revuelve hasta que la sal esté completamente disuelta.
4. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos ligeramente usando el lado de un cuchillo.
5. Agrega los ajos machacados y el eneldo al tazón con las tiras de zanahoria. Mezcla suavemente para distribuir el aroma y los sabores.
6. Coloca las tiras de zanahoria apretadamente en un frasco de vidrio de un cuarto de galón limpio. Asegúrate de que estén de pie y deja aproximadamente 1 pulgada de espacio desde el borde del frasco.
7. Vierte la salmuera preparada en el frasco, asegurándote de que las zanahorias queden completamente sumergidas. Si es necesario, coloca un frasco pequeño limpio o un peso para fermentar en la parte superior de las zanahorias para mantenerlas sumergidas.
8. Cubre el frasco con una tapa suelta o usa un paño de cocina limpio asegurado con una banda elástica para permitir que los gases escapen durante la fermentación.
9. Almacena el frasco en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente, idealmente entre 60-72°F (15-22°C), durante aproximadamente 5-7 días.
10. Revisa regularmente las zanahorias, asegurándote de que permanezcan sumergidas. Después de 3 días, prueba las zanahorias. Continúa fermentando si se desea un sabor más intenso.
11. Una vez que las zanahorias alcancen el sabor deseado, selle el frasco con una tapa hermética y guárdelo en el refrigerador para detener el proceso de fermentación.
12. Disfruta como un bocadillo, un plato de acompañamiento, o como una adición crujiente a ensaladas y sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.3 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7340 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 5.4 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 1673 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
