Zanahorias encurtidas picantes Whole30
¡Eleve su juego de snacks con estos sabrosos y vibrantes Whole30 Zesty Pickled Carrots! Esta receta rápida y fácil presenta palitos de zanahoria crujientes y vibrantes encurtidos en una mezcla picante de vinagre blanco, ajo, eneldo, granos de pimienta negra y un toque de hojuelas de chile rojo para un sutil toque picante. Listos en tan solo 20 minutos de preparación y cocción, estos encurtidos de zanahoria son perfectos para la preparación de comidas o como una adición crujiente a ensaladas, tablas de embutidos, o como un snack saludable. Sin azúcar añadido, estas zanahorias se alinean perfectamente con las pautas de Whole30, ofreciendo sabores frescos y audaces manteniendo la conciencia de salud. Refrigere durante al menos 24 horas para que los sabores se desarrollen plenamente. ¡Sus papilas gustativas le darán las gracias!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 250 milliliters Agua
- 250 milliliters Vinagre blanco
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Sal marina
- 3 sprigs Ramilletes de eneldo
- 1 teaspoon Granos enteros de pimienta negra.
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 leaf Hoja de laurel
Instructions
Lava y pela las zanahorias. Recorta los extremos y córtalas en palitos de tamaño uniforme, aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de grosor.
En una cacerola mediana, combina agua, vinagre blanco, sal marina y hojuelas de chile rojo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y revuelve para asegurarte de que la sal se disuelva por completo.
Mientras tanto, divide los dientes de ajo (cortados por la mitad o ligeramente aplastados), ramitas de eneldo, granos de pimienta negra y la hoja de laurel por igual en un frasco de vidrio limpio o en dos frascos, dependiendo del tamaño.
Coloque los bastoncitos de zanahoria en el frasco o frascos, presionando firmemente y dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Vierte cuidadosamente la salmuera de vinagre caliente en el tarro o tarros, asegurándote de que todas las zanahorias estén sumergidas. Golpea suavemente el tarro en la encimera para eliminar las burbujas de aire, o utiliza un utensilio limpio para liberar las burbujas atrapadas, si es necesario.
Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente, luego ciérrelos herméticamente con las tapas.
Refrigera las zanahorias encurtidas durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen. Las zanahorias se mantendrán frescas por hasta 2 semanas en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.4 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7338 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
