Zanahorias encurtidas picantes paleo
¡Eleva tu juego de aperitivos con estas irresistibles Zanahorias en Escabeche Paleo Agrio! Ácido, ligeramente dulce y perfectamente condimentado, esta rápida y fácil receta de encurtido combina zanahorias crujientes con vinagre de sidra de manzana, ajo, eneldo fresco y un toque de escamas de chile rojo para un sabor audaz. Listas en solo 24 horas, estas zanahorias en escabeche son ideales para la preparación de comidas y se mantienen frescas en el refrigerador por hasta dos semanas. Ya sea que las disfrutes como un aperitivo crujiente, un vibrante topping de ensalada o como un condimento agrio para envolturas y platos amigables con la dieta Paleo, estos encurtidos caseros son una deliciosa adición a cualquier plato. ¡Saludables, sin gluten y llenos de nutrientes, son una forma ideal de agregar sabor y estilo a tu estilo de vida de alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 250 ml Agua
- 250 ml Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Sal marina
- 2 large Dientes de ajo
- 4 sprigs Ramas de eneldo
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y pele las zanahorias. Córtelas en tiras o rodajas, dependiendo de su preferencia, asegurándose de que sean uniformes en tamaño para un proceso de encurtido parejo.
Pela y aplasta ligeramente los dientes de ajo para liberar su sabor.
En una cacerola pequeña, combina agua, vinagre de sidra de manzana, miel y sal marina. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel y la sal estén completamente disueltas. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Coloca las zanahorias cortadas en trozos en un frasco de vidrio limpio o frascos (los frascos tipo mason funcionan bien). Agrega los dientes de ajo machacados, ramitas de eneldo, hojuelas de chile rojo y granos de pimienta negra al frasco (o frascos).
Vierte la mezcla de vinagre tibia sobre las zanahorias, sumergiéndolas completamente. Usa una cuchara para retirar cualquier burbuja de aire del frasco y asegúrate de que las zanahorias estén completamente cubiertas por el líquido.
Selle el tarro o los tarros con fuerza con una tapa y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, refrigere el tarro o los tarros durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen. Las zanahorias estarán listas para comer en 24-48 horas y se conservarán en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Sirva las zanahorias encurtidas con un toque picante como aperitivo, aderezo para ensaladas, o condimento para envolver o platos Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.4 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7349 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 59.2 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1929 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
