Zanahorias en escabeche sabrosas y bajas en sodio
Sumérgete en el mundo picante de sabor con estas Zanahorias Encurtidas Bajas en Sodio y con un toque Zesty, una deliciosa variación de las verduras encurtidas tradicionales perfecta para picar o realzar tus comidas. Repletas de zanahorias vibrantes, vinagre zesty, aromáticos dientes de ajo y un toque de picante de copos de chile rojo, esta receta ofrece todo el sabor sin sobrepasar tus límites de sodio. Endulzadas de forma natural con miel o sirope de arce para una opción vegana, estas zanahorias encurtidas están listas en tan solo 20 minutos de preparación y cocción, convirtiéndolas en un regalo casero fácil pero impresionante. Con semillas fragantes de eneldo, granos de pimienta y hojas de laurel, estos encurtidos crujientes brindan un equilibrio armonioso de sabores sabrosos y picantes, ideales como guarnición, acompañamiento o tentempié saludable. Lo mejor de todo es que requieren un esfuerzo mínimo y se pueden almacenar durante 3 semanas en el refrigerador, ¡asegurando que tengas a mano un estallido de frescura zesty en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Zanahorias
- 1.5 cups Vinagre blanco
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Miel (o jarabe de arce para opción vegana)
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 teaspoon Granos enteros de pimienta negra
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Semillas de eneldo
- 2 whole Hojas de laurel
Instructions
Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en bastones o rodajas, de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo si los estás haciendo en bastones.
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el agua y la miel (o jarabe de arce). Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Mientras el líquido se calienta, esteriliza un frasco de un cuarto o dos frascos de un pinta lavándolos con agua caliente y jabón o poniéndolos en el lavavajillas.
Coloca los ajos enteros, los granos de pimienta negra, hojuelas de chile rojo, semillas de eneldo y hojas de laurel en el fondo del frasco o frascos.
Coloca las tiras o rodajas de zanahoria en el frasco o frascos de forma compacta, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre las zanahorias, asegurándote de que todas las piezas estén completamente sumergidas. Deja aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior del frasco.
Elimina cualquier burbuja de aire golpeando ligeramente el frasco en la encimera. Agrega más líquido si es necesario para cubrir completamente las zanahorias.
Ajusta bien la tapa y deja que el frasco se enfríe por completo a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen.
Almacene en el refrigerador por hasta 3 semanas. Disfrute como aperitivo, adorno o añadiéndolo a sus comidas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.6 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 39 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 1.8 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 485 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
