Zanahorias en escabeche bajas en carbohidratos.
¡Descubre un giro picante en los encurtidos tradicionales con esta receta de zanahorias en escabeche bajos en carbohidratos! Perfecto para aquellos que buscan una alternativa más saludable, estos vibrantes bastones de zanahoria están encurtidos en una marinada zesty que presenta vinagre blanco, estevia y especias aromáticas como semillas de mostaza y semillas de cilantro. El eneldo fresco y el ajo aportan un estallido de sabor, mientras que el endulzante bajo en carbohidratos lo mantiene ligero y amigable con la dieta. Listos en solo 20 minutos de tiempo de preparación y cocción, estas zanahorias en escabeche son ideales para picar, adornar ensaladas o agregar a tablas de embutidos. Con su textura crujiente y sabores audaces, estos encurtidos de nevera son una adición imprescindible en tu repertorio, durando hasta seis semanas para una conveniencia deliciosa. ¡Prepara tu propio lote hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 1 cup Agua
- 1 cup Vinagre blanco
- 1 teaspoon Estevia
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 piece Hoja de laurel
- 2 sprigs Eneldo fresco
- 2 cloves Dientes de ajo
Instructions
Pela las zanahorias y córtalas en tiras de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor.
En una cacerola mediana, combina agua, vinagre blanco, estevia y sal. Remueve hasta disolver la estevia y la sal.
Añade semillas de mostaza, semillas de cilantro, granos de pimienta negra y la hoja de laurel a la cacerola.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
Mientras tanto, coloca los bastones de zanahoria en un frasco de vidrio limpio o en varios frascos más pequeños para mayor comodidad.
Añade los tallos frescos de eneldo y los dientes de ajo pelados en el frasco, distribuyéndolos de manera uniforme si estás usando varios frascos.
Vierte cuidadosamente el líquido de encurtido caliente sobre las zanahorias en el frasco, asegurándote de que el líquido cubra todas las zanahorias.
Refrigera los encurtidos durante un mínimo de 24 horas antes de servir para obtener el mejor sabor. Pueden durar hasta 4-6 semanas en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.9 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7441 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1903 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
