Zanahoria Halwa Clásico sin lácteos
Disfruta de los sabores tradicionales con este clásico Halwa de Zanahoria sin lácteos, un delicioso postre hindú reinventado cuidadosamente para un estilo de vida basado en plantas. Elaborado con zanahorias recién ralladas, cremosa leche de coco y azúcar de coco naturalmente dulce, este indulgente manjar está impregnado del cálido aroma de cardamomo triturado y la delicada esencia de azafrán. Un toque de aceite de coco resalta la riqueza, mientras que las jugosas pasas y los crujientes almendras y pistachos añaden deliciosas capas de textura y sabor. Perfectamente endulzado y sedosamente suave, este halwa de zanahoria vegano se cocina a la perfección para lograr esa consistencia que se derrite en la boca y se sirve caliente, convirtiéndolo en el postre ideal para celebraciones o noches acogedoras. Sin gluten, sin lácteos, y lleno de ingredientes nutritivos, esta receta es imprescindible para aquellos que buscan un giro saludable pero decadente en el clásico halwa hindú.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias frescas
- 250 milliliters leche de coco
- 100 grams azúcar de coco
- 3 tablespoons aceite de coco
- 4 pods vainas de cardamomo
- 50 grams almendras
- 50 grams uvas pasa
- 20 grams pistachos
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 120 milliliters agua
Instructions
Lave y pele las zanahorias, luego rállelas con un rallador mediano.
Machaca las cápsulas de cardamomo en un mortero con un mano para liberar las semillas. Desecha las cáscaras.
Corta las almendras y los pistachos para decorar.
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio.
Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y saltéalas durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente y desaparezca el olor crudo.
Vierte la leche de coco y el agua en la sartén y mezcla con las zanahorias. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas y reducidas.
Agrega azúcar de coco y semillas de cardamomo trituradas a la sartén. Revuelve bien y continúa cocinando por otros 10 minutos, permitiendo que el azúcar se disuelva e integre, espesando la mezcla.
En una sartén pequeña, caliente la cucharada restante de aceite de coco y fría ligeramente las pasas hasta que se hinchen. Agréguelas a la mezcla de zanahorias.
Agrega los hilos de azafrán y revuelve para combinar todo uniformemente.
Continuar cocinando la halwa a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada.
Retira el halwa del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de transferirlo a un plato para servir.
Adorne con almendras y pistachos en rodajas antes de servir. ¡Disfrute caliente!
Nutrition Facts
Calories |
399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 101 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 5.4 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 672 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
