Yuca frita crujiente paleo
Crujientes, doradas y completamente adictivas, las Yuca Fritas Crujientes al Estilo Paleo son la mezcla perfecta de indulgencia y alimentación saludable. Esta receta transforma la humilde raíz de yuca, también conocida como mandioca, en unas papas fritas crujientes sazonadas a la perfección con una mezcla sabrosa de sal marina, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra. Cocidas hasta quedar tiernas, luego fritas en aceite de coco rico en nutrientes, estas papas fritas de yuca presumen de un crujido satisfactorio con un interior suave y esponjoso. Compatible con la dieta paleo, libre de gluten y naturalmente libre de alérgenos, este plato es un acompañamiento versátil o un tentempié irresistible. Lo mejor de todo es que es rápido y fácil de preparar en tan solo unos 45 minutos, lo que lo convierte en una excelente opción para noches ocupadas o reuniones de fin de semana. ¡Puedes mojarlas en tu salsa favorita o disfrutarlas tal cual para un sabroso y libre de culpa deleite!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized pieces yuca (mandioca) raíz
- 1 cup aceite de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón
- 4 cups agua
Instructions
Comience pelando la raíz de yuca con un pelador de verduras o cuidadosamente con un cuchillo para quitar la piel marrón y la capa cerosa debajo.
Corta la yuca pelada en trozos de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo.
Coloca los trozos de yuca en una olla mediana y cúbrela con agua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la yuca esté justo tierna. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que quieres que mantengan la forma.
Escurra la yuca y déjela enfriar ligeramente. Una vez manejable, corte cada trozo por la mitad a lo largo y retire el núcleo leñoso que se encuentra en el centro.
Corta cada mitad en tiras o cuñas, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
En una sartén grande o en una cacerola honda, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Puedes probar el aceite dejando caer un trozo pequeño de yuca; debería chisporrotear de inmediato.
Agrega con cuidado los trozos de yuca al aceite caliente en tandas, asegurándote de no amontonar la sartén, y fríe por unos 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera para transferir la yuca frita a un plato forrado con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Mientras aún esté caliente, espolvorear con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón para sazonar.
¡Sirve inmediatamente como guarnición o sabroso aperitivo! ¡Disfruta de tu deliciosa Yuca Frita Crujiente Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 51.3 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 529 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 692 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
