Yuca frita crujiente estilo paleo
Disfruta de la irresistible textura crujiente y la bondad naturalmente libre de gluten de Yuca Frita Crujiente Paleo, un delicioso giro a las papas fritas tradicionales. Hechas con la robusta raíz de yuca (yuca), estas papas doradas primero son hervidas hasta la perfección tierna, luego fritas en aceite de coco para lograr un exterior crujiente y dorado. Una pizca de sal marina, ajo en polvo, ahumada pimentón y pimienta negra añade un estallido de sabor, mientras que un toque de perejil fresco ofrece un toque de frescura. Perfectas como acompañamiento o snack apto para la dieta paleo, estas papas son una alternativa satisfactoria y nutritiva a las papas fritas regulares, ¡listas en solo 35 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large raíces de yuca
- 2 cups aceite de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Pela las raíces de yuca y córtalas en trozos de 3 pulgadas de largo. Corta con cuidado cada trozo por la mitad a lo largo y retira el núcleo fibroso.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina hasta que la yuca esté tierna pero sin deshacerse, aproximadamente 10-15 minutos.
Escurrir la yuca y reservar para que se enfríe. Una vez fría, cortar cada trozo en bastones gruesos o gajos.
En un sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que alcance los 350 grados Fahrenheit. Puedes comprobar si el aceite está listo dejando caer un trozo pequeño de yuca en él; debería freírse de inmediato.
Agrega con cuidado las tiras de yuca al aceite caliente en lotes, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríe hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado.
Retira las yucas fritas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Mientras las papas fritas estén calientes, sazónalas con sal marina, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra.
Adorne las papas con perejil picado antes de servir para un toque fresco.
Sirva de inmediato como un delicioso acompañamiento o snack amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1623 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.1 g | 154% | |
| Saturated Fat | 102.2 g | 511% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 538 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 144.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 5.5 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 1052 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
