Yuca frita crujiente de Whole30
Eleva tu acompañamiento con esta receta de Yuca Frita Crujiente Whole30, un deleite paleo y sin gluten que es tan saludable como sabroso. Hecho con la almidonada raíz de yuca, este plato se hierve a la perfección antes de ser frito en aceite de coco para obtener un exterior dorado y crujiente maravilloso. Infundido con los intensos sabores del pimentón ahumado y el ajo en polvo, y adornado con cilantro fresco, estos trozos de yuca son irresistibles. Perfectos como aperitivo, tentempié o guarnición, esta receta es compatible con Whole30 y naturalmente libre de granos, lácteos e ingredientes procesados. Listo en solo 50 minutos de principio a fin, esta yuca frita crujiente es un imprescindible para cualquiera que busque una versión más saludable de la comida reconfortante. ¡Es un plato satisfactorio y que gusta a todos que querrás disfrutar una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds yuca (also known as "mandioca" or "casava")
- 8 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cups aceite de coco
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Pele la raíz de yuca con un cuchillo afilado, cortando los extremos y cortando en trozos manejables (de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo).
Corta los trozos de yuca por la mitad a lo largo y retira el centro leñoso de cada pieza.
En una olla grande, llevar 8 tazas de agua a ebullición y agregar 1 cucharadita de sal.
Agrega los trozos de yuca al agua hirviendo y cocina durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, pero sin deshacerse.
Escurra la yuca cocida y déjela enfriar lo suficiente para manipularla.
Corta los trozos de yuca cocida en trozos más pequeños del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
En una sartén grande, calienta 0.5 tazas de aceite de coco a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir la yuca.
Coloca los trozos de yuca en la sartén, asegurándote de no amontonar, y cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiera la yuca frita a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de ajo en polvo con 1 cucharadita de pimentón ahumado.
Espolvorea la mezcla de ajo y pimentón sobre la yuca frita caliente.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva inmediatamente para obtener la mejor crujiente y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.1 g | 146% | |
| Saturated Fat | 93.4 g | 467% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2552 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 350.3 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 2574 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
