Yuca Frita Crujiente Baja en Sodio
¿Antojo de un tentempié o guarnición satisfactorios sin el exceso de sodio? ¡Esta receta de Yuca Frita Crujiente Baja en Sodio es la solución irresistible! Presenta trozos tiernos de raíz de yuca cocidos a fuego lento con un toque de vinagre, luego sazonados con una mezcla aromática de ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena, este plato ofrece sabores audaces sin agregar sal. La yuca se fríe a la perfección dorada en aceite de aguacate u oliva, creando un exterior crujiente mientras mantiene el interior irresistiblemente suave y esponjoso. Finalizada con un toque de perejil fresco para dar luminosidad, esta receta sin gluten y baja en sodio es perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan un capricho casero. ¡Sírvela caliente y observa cómo desaparece cada bocado, ideal como tentempié, aperitivo o guarnición única para tu próxima comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds raíz de yuca fresca
- 8 cups agua
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon vinagre blanco o de sidra de manzana
- 2 cups aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Empieza pelando las raíces de yuca con un cuchillo afilado. Corta cuidadosamente cada raíz en trozos de 3 pulgadas de largo. Luego parte estos trozos por la mitad a lo largo y retira el centro fibroso con un cuchillo o una cuchara.
Coloque los trozos de yuca en una olla grande y cúbralos con las 8 tazas de agua. Agregue el vinagre a la olla. Esto ayudará a ablandar la raíz durante la cocción.
Llevar la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna al pinchar con un tenedor pero sin deshacerse.
Escurra la yuca y déjela enfriar unos minutos hasta que esté cómoda de manejar. Seque las piezas con una toalla de cocina limpia o papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, mezclar el ajo en polvo, páprika ahumada, pimienta negra y pimienta de cayena. Espolvorear esta mezcla de manera uniforme sobre los trozos de yuca, asegurándose de que estén bien cubiertos.
En una sartén de fondo grueso o freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Es importante mantener esta temperatura para lograr un acabado crujiente.
Agrega con cuidado los trozos de yuca por tandas al aceite caliente, teniendo cuidado con las salpicaduras. Fríe cada tanda durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Utiliza una espumadera para transferir la yuca frita a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Una vez que toda la yuca haya sido frita, transfierela a un platón para servir. Adórnela con perejil fresco picado para un toque de color y sabor.
Sirva la yuca frita crujiente baja en sodio caliente, como un delicioso tentempié o acompañamiento. Disfrute de inmediato para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
5651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 476.8 g | 611% | |
| Saturated Fat | 67.7 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 193 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 350.1 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2620 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
