Yuca Frita Crujiente Alta en Proteína
Experimenta la máxima indulgencia crujiente con esta receta de **Yuca Frita Crujiente Alta en Proteínas**: una versión elevada de un aperitivo clásico que es satisfactorio y nutritivo. Hecho con tierna raíz de yuca, este platillo adquiere un giro rico en proteínas con una sabrosa masa de harina de garbanzo sazonada con ajo en polvo, pimentón y una pizca de cayena para un toque picante. La yuca se hierve a la perfección, se fríe suavemente hasta que esté dorada y se sirve bien caliente para que esté bien crujiente. Perfecta como acompañante o un tentador aperitivo, esta receta es sin lácteos, sin gluten y repleta de proteínas vegetales, convirtiéndola en una delicia que complace al paladar sin remordimientos. ¡Combínala con tu salsa favorita para mojar y disfruta de este placer crujiente y sabroso que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large (about 2 pounds) Yuca (mandioca)
- 1 cup Harina de garbanzos
- 0.75 cup Agua
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón.
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cups Aceite para freír (por ejemplo, aceite vegetal o de canola)
Instructions
Pela las raíces de yuca completamente usando un cuchillo afilado, asegurándote de que toda la piel fibrosa se haya eliminado. Corta la yuca en secciones de 3 pulgadas, luego parte cada sección en cuartos a lo largo.
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que la yuca esté tierna pero no deshaciéndose.
Escurra la yuca y permita que se enfríe ligeramente hasta que pueda manejarla cómodamente. Con cuidado, retire el centro duro y fibroso de cada trozo.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, agua, jugo de limón, 0,5 cucharadita de sal, ajo en polvo, pimentón, pimienta de cayena y pimienta negra. Bate hasta obtener una mezcla suave, similar a una masa.
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda o en una cacerola de fondo pesado a fuego medio-alto. Espera hasta que el aceite alcance aproximadamente los 350°F (175°C) para freír de forma óptima.
Sumerge cada trozo de yuca en la mezcla de harina de garbanzos, asegurándote de que esté bien cubierto. Sacude el exceso de mezcla y coloca suavemente la yuca en el aceite caliente.
Fría los trozos de yuca por tandas, teniendo cuidado de no amontonarlos en la sartén, durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira la yuca frita con una espumadera y escúrrela en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorear con sal adicional si se desea y servir caliente, acompañado de tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
6019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 484.7 g | 621% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3757 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 426.2 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 41.9 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3661 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
