Yong Tau Fu Vegano
Disfruta de los sabores saludables de Yong Tau Fu vegano, un giro a base de plantas del querido plato malasio rebosante de vegetales vibrantes e ingredientes aromáticos. Esta receta destaca el amargo relleno de melón, pimiento, zanahoria y tofu sellado lleno de un relleno sabroso de tofu machacado, setas shiitake y aromáticos frescos. Estas nutritivas verduras rellenas se cocinan a fuego lento en un caldo de verduras fragante infusionado con miso, intensificado con ajo, jengibre y salsa de soja para una reconfortante sopa repleta de umami. Opcionalmente, los fideos de arroz hacen de este un abundante plato; mientras que espinacas frescas y cebolletas picadas aportan un estallido de color y frescura. Perfecto para una cena satisfactoria pero saludable, este Yong Tau Fu vegano es una fusión encantadora de sabores vibrantes y ingredientes nutritivos, adecuado para vegetarianos, veganos y cualquiera que desee disfrutar de una aventura culinaria libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 6 pieces Hongos shiitake
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Melón amargo
- 100 grams Hojas de espinaca fresca
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Maicena
- 2 cloves Ajo picado
- 800 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de miso
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 200 grams Fideos de arroz cocidos (opcional)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 2 stalks Cebollines picados
Instructions
Presiona el tofu firme para remover el exceso de agua, luego aplástalo con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
Pica finamente los champiñones shiitake, zanahoria y cebolletas. Agrégalos al tofu machacado.
Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y media cucharadita de pimienta blanca en la mezcla de tofu para formar una pasta de relleno.
Prepara las verduras vaciando las semillas del melón amargo, cortando el pimiento en trozos grandes y rebanando un trozo grueso de zanahoria para rellenar. Reserva.
Rellena las verduras preparadas con la mezcla de tofu, presionando ligeramente para asegurar que el relleno se mantenga en su lugar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y sella ligeramente las verduras rellenas durante 2-3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En una olla grande, calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltea el ajo y jengibre picados hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de verduras, la pasta de miso y la cucharada restante de salsa de soja. Revuelve hasta que la pasta de miso se disuelva por completo. Lleva a hervir suavemente.
Con cuidado, añade las verduras selladas y rellenas en la base de sopa y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega hojas frescas de espinacas a la sopa durante los últimos 2 minutos de cocción.
Opcional: Si vas a servir con fideos de arroz, cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y divídelos en tazones individuales.
Sirva el Yong Tau Fu vegano y la sopa sobre los fideos de arroz o sírvalos solos como una sopa sustanciosa.
Adorne con cebolletas picadas y sirva caliente. Ajuste la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1203 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 5939 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3844 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
