Yong Tau Fu sin soja
Descubre una emocionante variante de un plato malasio querido con esta receta de Yong Tau Fu libre de soja. Perfecta para quienes buscan una alternativa sin soja, esta creación sabrosa incluye vibrantes pimientos rojos, tiernos calabacines y berenjenas rellenas de una mezcla sabrosa de pasta de pescado libre de soja y pollo molida, sazonada con ajo, cebolla verde y un toque de salsa de ostras sin soja. Dora las verduras rellenas hasta que estén doradas a la perfección y luego hiérvelas suavemente en un aromático caldo de verduras para una comida reconfortante y nutritiva. Sirve con fideos de arroz para una capa adicional de sustancia y acompaña con salsa de chile para un toque picante. Listo en menos de una hora, esta receta es una versión saludable y apta para alérgicos de un clásico asiático que seguramente impresionará en la mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pimientos rojos
- 2 medium Calabacín
- 1 large Berenjena
- 300 grams Pasta de pescado (verificar que no contenga soja)
- 200 grams Carne de pollo molida
- 3 cloves Ajo
- 3 stalks Cebolla verde
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 2 tablespoons Salsa de ostras (libre de soya)
- 1 liter Caldo de verduras
- 200 grams Fideos de arroz (opcional, para servir)
- 50 grams Salsa de chile (opcional, para mojar)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Lave bien todas las verduras. Parta por la mitad los pimientos rojos y quíteles las semillas. Corte el calabacín en rodajas de 2 pulgadas de grosor y ahueque los centros para crear un hueco. Corte la berenjena en trozos de 2 pulgadas y haga una pequeña hendidura en cada trozo sin cortar del todo.
En un tazón grande, combina la pasta de pescado, pollo molida, ajo picado, cebolla verde finamente picada, sal, pimienta blanca y salsa de ostras sin soya. Mezcla bien hasta que el relleno sea homogéneo.
Rellena cada vegetal con el relleno, presionando firmemente para asegurar que se adhiera. Ten cuidado de no llenar en exceso para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.
Calienta el caldo de verduras en una olla mediana a fuego medio hasta que hierva. Mantén caliente mientras preparas las verduras.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Coloca las verduras rellenas con el lado del relleno hacia abajo y sella hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos. Voltea y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Transfiere las verduras selladas a la olla con el caldo hirviendo. Reduce el fuego a bajo y deja que las verduras se cocinen durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas y el relleno esté cocido.
Prepara los fideos de arroz, si los utilizas, según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Para servir, sirve el caldo y las verduras rellenas en tazones. Opcionalmente, añade fideos de arroz y adorna con cebolla verde adicional. Sirve con salsa de chile para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.9 g | 104% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 13378 mg | 582% | |
| Total Carbohydrate | 275.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 96.2 g | ||
| Protein | 124.8 g | 250% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 6886 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
