Yong Tau Fu sin lácteos
Descubre una variante saludable de un clásico asiático amado con esta receta de Yong Tau Fu sin lácteos. Perfecta para los comensales que buscan una comida llena de sabor y apta para alérgicos, esta receta transforma las verduras rellenas tradicionales en un deleite libre de lácteos. Con un relleno de tofu firme rico en proteínas, pollo picado o alternativas a base de plantas, y zanahorias ralladas vibrantes, el relleno está infusionado con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca para un aroma sabroso irresistible. Pimientos, berenjenas, calabacines y melones amargos rellenos se cocinan a la perfección en un caldo de verduras fragante sazonado con ajo, jengibre y un toque de sal. Sirve este reconfortante plato sobre una cama de fideos de arroz o disfrútalo tal cual, adornado con cilantro fresco para un estallido de color y frescura. Listo en menos de una hora, esta receta saludable y nutritiva es ideal para una cena de entre semana fácil o un aporte que encantará a cualquier banquete.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 250 grams Carne de pollo molida o proteína vegetal molida
- 50 grams Zanahorias ralladas
- 2 stalks Cebollas de verdeo, finamente picadas
- 1 tablespoon Salsa de soja (o aminoácidos líquidos para sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 500 grams Verduras para rellenar (pimientos morrones, berenjena, calabacín, melón amargo, etc.)
- 200 grams Fideos de arroz (opcional, para servir)
- 1 liter Caldo de verduras
- 3 cloves Ajo picado
- 1 inch Jengibre en rodajas
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro para decorar (opcional)
Instructions
Escurra el tofu y séquelo con un paño de cocina limpio. Tritúrelo en un bol grande hasta que quede suave.
Añade el pollo molido o proteína vegetal molida, zanahorias ralladas, cebollines, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca al tazón con el tofu machacado. Mezcla bien para combinar. Esta será la mezcla de relleno.
Prepara las verduras para rellenar cortándolas por la mitad o en trozos gruesos y vaciando sus centros para crear espacio para el relleno.
Rellena los vegetales huecos con la mezcla de tofu, apretándola firmemente con cuidado de no sobrecargar ni romper los vegetales.
Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el caldo de verduras, ajo, jengibre y sal. Llévelo a hervor suave.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, coloca cuidadosamente las verduras rellenas en la olla. Cubre y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que el relleno esté cocido y las verduras estén tiernas.
Si estás usando fideos de arroz, cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete y divídelos en tazones individuales.
Sirva el caldo caliente con las verduras rellenas sobre los fideos de arroz o sírvalo tal como está. Adorne con cilantro fresco si lo desea.
¡Disfruta tu Yong Tau Fu sin lácteos caliente!
Nutrition Facts
Calories |
1757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 4805 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 198.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 117.8 g | 236% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 930 mg | 72% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 4269 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
