Yong Tau Fu sin gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de Yong Tau Fu sin gluten, un vibrante y contundente plato inspirado en un clásico asiático querido. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta sustituye los ingredientes tradicionales por salsas de soja y hoisin sin gluten, conservando al mismo tiempo el auténtico sabor. Rellenos de una mezcla sabrosa de pollo picado, cerdo o champiñones, y combinados con vegetales saludables como berenjena, chiles rojos y quimbombó, cada bocado explota con sabor y textura. Cocidos suavemente en un rico caldo de verduras sin gluten espesado con harina de arroz o almidón de tapioca, es un tazón caliente perfecto para las noches acogedoras. Sírvelo como una sopa satisfactoria o con arroz hervido o fideos sin gluten para una comida nutritiva que a toda tu familia le encantará. Esta receta es rápida de preparar, ¡solo tarda 20 minutos en prepararla y 30 minutos en cocinarla, haciéndola una elección ideal para las cenas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 4 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons Salsa hoisin sin gluten
- 200 grams Carne de pollo o cerdo picada (o champiñones picados para una opción vegetariana)
- 2 stalks Cebolla tierna, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 1 medium Berenjena cortada en rodajas de 1 pulgada.
- 3 small Pimientos rojos picantes, vaciados (opcional)
- 6 pieces Okra, puntas recortadas
- 2 tablespoons Harina de arroz o almidón de tapioca
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Azúcar
- 3 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Corta el tofu firme en cuadrados de 2x2 pulgadas y ahueca cuidadosamente los centros utilizando una cucharadita para crear un bolsillo para el relleno. Reserva el tofu ahuecado para después.
Prepara el relleno combinando el pollo picado o cerdo (o champiñones picados), cebolletas picadas, ajo picado, salsa de soja sin gluten (1 cucharada), sal y pimienta blanca en un tazón. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Rellena cada bolsillo de tofu, rodaja de berenjena, pimiento rojo y quimbombó con la mezcla de relleno. Presiona firmemente para asegurarte de que el relleno se adhiera.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado el tofu y las verduras rellenas, con el lado del relleno hacia abajo, en el sartén. Fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite y saltea el tofu reservado vaciado durante 2-3 minutos. Agrega el caldo de verduras, agua, salsa de soja sin gluten (3 cucharadas), salsa hoisin sin gluten y azúcar. Lleva el caldo a fuego lento.
Mezcla la harina de arroz o almidón de tapioca con 4 cucharadas de agua para hacer una mezcla líquida. Agrega gradualmente la mezcla a fuego lento, revolviendo continuamente para que espese ligeramente.
Con cuidado, añade el tofu relleno frito y las verduras al caldo. Deja que todo hierva a fuego lento juntos durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva el Yong Tau Fu sin gluten caliente, ya sea como sopa por sí solo o con un acompañamiento de arroz al vapor o fideos sin gluten. Adorne con cebollas de verdeo picadas adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 7960 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 107.0 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 947 mg | 73% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 4386 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
