Yong Tau Fu sin azúcar
Disfruta de la bondad saludable del Yong Tau Fu sin azúcar, una variante saludable del amado platillo asiático de tofu relleno y verduras. Esta receta reemplaza el azúcar con potenciadores de sabor naturales como ajo picado, aceite de sésamo y salsa de soja sin azúcar, haciéndola perfecta para aquellos que cuidan su consumo de azúcar. Lleno de ingredientes nutritivos como tofu firme, champiñones shiitake, calabacín amargo y pimientos rojos picantes, cada uno relleno con una mezcla sabrosa de pollo picado o pasta de pescado, este plato se cocina a fuego lento en un fragante caldo de pollo bajo en sodio para un estallido de sabor en cada bocado. Listo en menos de una hora, esta comida baja en carbohidratos y sin gluten es tan satisfactoria como nutritiva. Sirve en un tazón reconfortante con hojas verdes o repollo para una fiesta equilibrada y sin culpa. Perfectamente equilibrado y lleno de sabor, ¡este Yong Tau Fu sin azúcar es una opción imprescindible para los comensales conscientes de la salud y los amantes de la cocina asiática por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 250 grams Pasta de pollo o pescado picada
- 6 pieces Hongos Shiitake
- 1 medium-sized Calabaza amarga (cortada en anillos de 1 pulgada)
- 4 pieces Pimientos rojos picantes (partidos por la mitad y despepitados)
- 6 pieces Okra (sin los extremos)
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin azúcar)
- 1 tablespoon Salsa de pescado (opcional, sin azúcar)
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 1 liter Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 100 grams Repollo o verduras de hoja (opcional, para servir)
Instructions
Prepara el tofu cortándolo en cubos de 2 pulgadas y vaciando el centro con una cuchara para crear un bolsillo. Reserva el tofu retirado para usar más tarde.
Mezcla la carne de pollo picada o la pasta de pescado con pimienta blanca molida, 1 cucharada de salsa de soja y el tofu reservado (desmenuzado). Asegúrate de que esté bien combinado para formar la mezcla de relleno.
Rellena los bolsillos de tofu con la mezcla. Usa la misma mezcla para rellenar los anillos huecos de calabaza amarga, los champiñones shiitake, los chiles rojos y las okras. Ponlos a un lado.
En una olla, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja restante y la salsa de pescado (si se está usando) a la olla. Lleva el líquido a fuego lento suave.
Coloca con cuidado el tofu relleno y las verduras en el caldo hirviendo. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario. Agrega un poco más de pimienta blanca molida o un chorrito de salsa de soja si es necesario.
Sirva el Yong Tau Fu sin azúcar en tazones con un lado de repollo al vapor u otras verduras de hoja para una comida completa y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 5002 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 42.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 130.9 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2599 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
