Yong Tau Fu Libre de Frutos Secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Yong Tau Fu sin frutos secos, una versión saludable del amado plato tradicional que es perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta receta presenta vegetales tiernos como berenjena, melón amargo, pimientos rojos y okra, cada uno cuidadosamente relleno con una mezcla sabrosa de tofu firme desmenuzado, pollo o cerdo molido, y pasta de pescado aromática. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo, este plato logra el equilibrio perfecto entre umami y frescura. Ya sea servido solo o acompañado de arroz al vapor o fideos, esta versión sin frutos secos de Yong Tau Fu es una comida satisfactoria, amigable para las alergias y también rápida y fácil de preparar en menos de una hora. ¡Una receta que debes probar para los amantes de la comida reconfortante inspirada en Asia!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 200 grams Carne de pollo molida o carne de cerdo molida
- 100 grams Pasta de pescado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras
- 0.5 teaspoons Pimienta blanca
- 2 cloves Ajo picado
- 2 medium Berenjena
- 1 medium Melón amargo
- 2 medium Pimientos rojos bell.
- 8 pods Okra
- 4 cups Caldo de pollo
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Maicena
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Preparar el relleno de tofu: Secar con palmaditas el tofu firme y desmenuzarlo en un recipiente grande para mezclar. Agregar la carne de pollo o cerdo molida, la pasta de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pimienta blanca y el ajo picado. Mezclar bien hasta que esté bien combinado.
Prepara las verduras: Corta las berenjenas en rodajas de 2 pulgadas de grosor y haz una hendidura en el centro para crear un bolsillo. Corta la calabaza amarga en anillos de 1 pulgada de grosor y retira las semillas. Corta los pimientos rojos por la mitad, eliminando las semillas y las membranas. Recorta las okras y haz una pequeña hendidura a lo largo de un lado.
Rellena las verduras: Con una cuchara o tus manos, rellena cuidadosamente la mezcla de tofu preparada en los bolsillos de las berenjenas, rodajas de melón amargo, mitades de pimiento y vainas de okra. Presiona suavemente el relleno para asegurarte de que se mantenga en su lugar.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Cocine las verduras rellenas, con el lado del relleno hacia abajo primero, durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas. Retire de la sartén y reserve.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a hervir suavemente. Sazona con 0.5 cucharaditas de sal. Agrega las verduras rellenas selladas al caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Para espesar la salsa (opcional): Mezcla 1 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Agrega lentamente la mezcla de maicena al caldo mientras revuelves continuamente, hasta que la sopa se espese ligeramente.
Sirva el Yong Tau Fu sin frutos secos caliente en cuencos con un cucharón del caldo sabroso. Se puede disfrutar tal como está o acompañado de arroz cocido al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.9 g | 100% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.8 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 7445 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 110.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 53.8 g | ||
| Protein | 108.3 g | 217% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 827 mg | 64% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5454 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
