Yong Tau Fu Bajo en Sodio
Disfruta de una experiencia gastronómica excepcional con esta deliciosa y nutritiva receta de Yong Tau Fu baja en sodio, una nueva versión del clásico plato de tofu relleno de verduras. Perfecta para aquellos conscientes de su ingesta de sodio, esta receta presenta tiernos melones amargos, jugoso berenjena, firme tofu y vibrantes pimientos rojos, todos generosamente rellenos con una sabrosa mezcla de pollo molida aderezada con ajo, cebolla verde y salsa de soja baja en sodio. Cocidos al vapor a la perfección y luego cocinados a fuego lento en un fragante caldo de pollo bajo en sodio con hongos shiitake y pak choi bebé, este reconfortante plato de inspiración malasia es ligero pero increíblemente satisfactorio. Listo en menos de una hora, es una elección ideal para una cena equilibrada y baja en sodio que no escatima en sabor. ¡Decora con cilantro fresco para un toque final colorido y aromático!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 1 medium Melón amargo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Berenjena
- 200 grams Pollo molido
- 2 cloves Ajo picado finamente
- 2 stalks Cebolla verde finamente picada
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Maicena
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 80 grams Champiñones shiitake en láminas
- 100 grams Pak choi bebé
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Corta el melón amargo en rodajas de ½ pulgada y vacía las semillas para crear anillos huecos. Corta el pimiento rojo y la berenjena en trozos grandes, creando bolsillos para rellenar. Corta el tofu en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas de grosor, luego haz un bolsillo poco profundo en cada cuadrado para rellenar.
En un tazón, combina el pollo molida con ajo, cebolletas, salsa de soja baja en sodio, maicena y pimienta blanca. Mezcla hasta que estén bien incorporados para crear la mezcla de relleno.
Rellena cada trozo de calabacín amargo, pimiento rojo, berenjena y tofu con una cantidad generosa de la mezcla de relleno. Presiona firmemente para asegurar que el relleno se adhiera.
Prepara una vaporera y cocina al vapor los ingredientes rellenos durante 10-12 minutos, hasta que el relleno de pollo esté completamente cocido. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo bajo en sodio y el agua a hervir suave. Agrega los champiñones shiitake y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Con cuidado, transfiere las verduras rellenas y el tofu al vapor al caldo. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el pak choi al recipiente y cocina por 2-3 minutos hasta que esté tierno pero aún vibrante de color verde.
Sirve el Yong Tau Fu en platos individuales, cucharón el caldo caliente sobre el tofu y las verduras rellenas. Decora con cilantro fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2105 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 70.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 771 mg | 59% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4224 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
