Yong Tau Fu bajo en carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Yong Tau Fu bajo en carbohidratos, una versión saludable del tradicional plato del sudeste asiático. Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta presenta una deliciosa variedad de tofu relleno, chiles rojos, pimientos morrones y berenjenas, todo relleno con una mezcla sabrosa de pollo picado o cerdo molida, cebolletas y ajo. Ligeramente dorados en sartén hasta la perfección dorada, estos rellenos deliciosos luego se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo de pollo sin endulzar junto con tiernas hojas de bok choy para una comida llena de nutrientes. Servido con un acompañamiento de arroz de coliflor al vapor, este plato abundante pero libre de culpa no solo rebosa de proteínas sino que también es sin gluten y bajo en calorías. Ya sea que estés buscando una opción de cena saludable o simplemente anhelas sabores reconfortantes de inspiración asiática, esta receta de Yong Tau Fu bajo en carbohidratos deleitará tus papilas gustativas y te mantendrá en camino con tus objetivos de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Carne de pollo molida o cerdo picado
- 2 blocks Tofu firme
- 3 whole Pimientos rojos picantes
- 2 whole Pimientos verdes bell.
- 1 large Berenjena
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 2 cloves Ajo
- 2 stalks Cebollines
- 200 grams Arroz de coliflor
- 600 milliliters Caldo de pollo (sin azúcar)
- 2 heads Col china
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite para freír
Instructions
Prepara el relleno mezclando el pollo molido o la carne de cerdo picada en un tazón con la salsa de pescado, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta blanca, ajo picado y cebollines finamente picados hasta que estén bien combinados.
Corta los bloques de tofu en diagonal para formar triángulos, luego usa una cucharita para ahuecar una sección en el centro de cada triángulo y así crear un hueco para rellenar. Reserva el tofu ahuecado para la mezcla de carne.
Corta los chiles por la mitad a lo largo y retira las semillas. Corta los pimientos en trozos grandes y gruesos. Corta la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor y crea un pequeño hueco en el centro de cada rodaja para rellenar.
Agrega el tofu reservado que se sacó previamente a la mezcla de carne para crear un relleno más suave y cremoso.
Rellena las piezas de tofu, los chiles, los pimientos y la berenjena preparados con la mezcla de carne, presionando firmemente pero suavemente.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fría primero el tofu relleno y las verduras del lado de la carne, hasta que estén ligeramente dorados. Voltéelos cuidadosamente para cocinar los otros lados hasta que estén dorados. Retire y reserve.
En una olla, lleva el caldo de pollo a fuego lento. Agrega el bok choy y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se marchite y esté verde vibrante.
Transfiera el tofu relleno y las verduras en la olla con el caldo. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva el tofu relleno y las verduras en tazones, sirviendo el caldo caliente por encima. Acompañe con un lado de arroz de coliflor al vapor para completar su comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.1 g | 119% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 6446 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 98.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 159.3 g | 319% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1757 mg | 135% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5881 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
