Yong Tau Fu.
Descubre los irresistibles sabores de Yong Tau Fu, un amado plato asiático que combina delicado tofu relleno y verduras con un caldo rico y sabroso. Esta receta celebra una variedad de texturas y sabores, desde los tiernos bocados de berenjena y melón amargo hasta el toque picante de los chiles rellenos. Cada pieza está amorosamente rellena con una mezcla sabrosa de cerdo picado, camarones y pasta de pescado, sazonada con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca para un deleite repleto de umami. Ligeramente dorado en sartén y cocido a fuego lento en un aromático caldo de pollo, el Yong Tau Fu ofrece consuelo reconfortante en cada cucharada. Perfecto para compartir, este plato es un éxito en cualquier reunión, combinando ingredientes saludables con técnicas expertas para crear una comida tan satisfactoria como visualmente impresionante. Ya sea servido como plato principal o como un aperitivo acogedor, ¡el Yong Tau Fu seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu repertorio de cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams tofu firme
- 1 large calabacín amargo
- 4 pieces pimientos rojos picantes
- 1 large berenjena
- 250 grams carne de cerdo molida
- 100 grams camarones sin cáscara
- 200 grams pasta de pescado
- 2 stalks cebollas tiernas
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 2 tablespoons aceite para ensaladas
- 1 liter caldo de pollo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Corta los bloques de tofu firme en tercios horizontalmente para crear rodajas. Haz una hendidura superficial en el centro de cada rodaja para formar un bolsillo.
Corta el melón amargo en rodajas de 1,5 cm de grosor y quítale las semillas.
Corta los chiles rojos a lo largo y quita las semillas.
Corta la berenjena en rodajas gruesas de 1.5 cm y haz un pequeño bolsillo en cada rodaja.
En un tazón para mezclar, combina la carne de cerdo molida, camarones pelados y pasta de pescado.
Pica finamente las cebollas de verdeo y agrégalas a la mezcla de carne junto con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave.
Rellena cada trozo de tofu, melón amargo, pimiento y berenjena con el relleno de carne.
Calentar aceite de ensalada en una sartén a fuego medio y dorar ligeramente el tofu relleno y las verduras hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición.
Agrega el tofu frito y las verduras a la olla y hierve a fuego lento durante 15-20 minutos.
Agrega sal al gusto y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el Yong Tau Fu caliente, añadiendo un cucharón de caldo sobre las verduras rellenas y trozos de tofu.
Nutrition Facts
Calories |
2614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.7 g | 232% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 517 mg | 172% | |
| Sodium | 7596 mg | 330% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 191.3 g | 383% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1199 mg | 92% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 4590 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
