Yong Tau Foo Vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de Yong Tau Foo Vegetariano, un giro saludable basado en plantas del clásico plato malasio. Esta receta presenta un relleno irresistible hecho con tofu firme desmenuzado, champiñones finamente picados, zanahorias y cebollas de verdeo, todo sazonado con salsa de soja y ligado con maicena. La mezcla sabrosa se empaca suavemente en rodajas de berenjena tiernas, cuadrados de pimiento rojo y coloridos quiabos. Dorados a la perfección en la sartén, estos vegetales rellenos luego se cuecen a fuego lento en un caldo de verduras ligeramente sazonado, creando una sopa abundante y rica en umami. Perfecto como una comida ligera o acompañado con fideos de arroz o arroz al vapor, este Yong Tau Foo Vegetariano es una elección nutritiva y satisfactoria para cualquiera que busque explorar sabores audaces del sudeste asiático.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 100 grams Champiñones (shiitake o de botón)
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebolletas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Maicena
- 1 medium Berenjena
- 1 large Pimiento rojo
- 6 pieces Bamia
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Escurrir el tofu firme y presionarlo entre dos platos durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de agua. Desmenuzar el tofu en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente los champiñones, zanahoria y cebolletas. Agrégalos al bol con el tofu.
Condimente la mezcla de relleno con salsa de soja y mezcle bien. Agregue la maicena para unir la mezcla.
Prepara las verduras para rellenar: corta la berenjena en rodajas de 2 cm de grosor y hazles un corte para crear un bolsillo. Corta el pimiento rojo en trozos cuadrados grandes y retira las semillas. Recorta la parte superior de las okras y haz un pequeño corte a lo largo de cada pieza.
Con una cuchara o con las manos, rellena cada pieza de verdura preparada con la mezcla de tofu. Asegúrate de no sobrecargar para evitar derrames durante la cocción.
Calienta el aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio. Sella las verduras rellenas y los trozos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En una olla grande, llevar el caldo de verduras a hervir suavemente. Agregar sal, pimienta blanca y aceite de sésamo para condimentar.
Coloca suavemente las verduras rellenas y el tofu en el caldo. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Cucharéa el caldo y las verduras rellenas en tazones y sirve caliente. Opcionalmente, sirve con fideos de arroz o arroz al vapor al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6641 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 63.2 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4499 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
