Yong Tau Foo sin lácteos
Deléitate con este reconfortante Yong Tau Foo sin lácteos, una deliciosa variante del plato tradicional de Malasia ideal para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta presenta una sabrosa mezcla de tofu y verduras rellenos, incluyendo berenjenas, okra y chiles rojos, rellenos con una sabrosa mezcla de pollo picado o carne vegetal, cebollinos y salsa de soja. Todo se cocina suavemente en un rico caldo de verduras infusionado con miso, con col china tierna y rodajas vibrantes de zanahoria añadiendo textura y color. Servido sobre fideos de arroz sedosos y adornado con cilantro fresco, gajos de lima y salsa de chile opcional, este nutritivo plato es un éxito seguro. Ideal para una cena acogedora entre semana o una comida satisfactoria para compartir, este Yong Tau Foo sin lácteos es una celebración de sabores intensos y reconfortante comodidad en cada plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 200 grams Carne de pollo molida o carne vegetal molida
- 2 stalks Cebollas de primavera (finamente picadas)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 3 pieces Chiles rojos (opcional, para rellenar)
- 5 pieces Okra (dedos de dama)
- 2 small Berengenas (cortadas en trozos de 2 pulgadas, ahuecadas)
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 tablespoon Pasta de miso (asegúrese de que no contenga lácteos)
- 1 medium Zanahorias (cortadas en rodajas)
- 4 pieces hojas de col Napa
- 200 grams Fideos de arroz (cocidos)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para decorar, opcional)
- 2 pieces Gajos de limón (para servir)
- 2 tablespoons Salsa de chile (opcional, para servir)
Instructions
Prepara el relleno mezclando la carne de pollo molida (o carne vegetal molida), cebollas de verdeo picadas, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, maicena, sal y pimienta blanca en polvo en un bol. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Prepara el tofu y las verduras para rellenar. Corta el tofu firme en cubos grandes y haz con cuidado una cavidad poco profunda en el centro de cada cubo sin romperlos. Para las verduras, elimina las semillas y haz una cavidad en los chiles rojos, corta las berenjenas en trozos y hazles una cavidad ligera, y corta la punta de las okras dejándolas enteras.
Rellena cada cubo de tofu y cada vegetal preparado con aproximadamente 1-2 cucharaditas de la mezcla de relleno. Ten cuidado de no sobrecargar.
En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Agrega la pasta de miso y revuelve hasta que se disuelva. Añade las zanahorias rebanadas al caldo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue suavemente el tofu relleno y las verduras al caldo hirviendo. Deje cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que el relleno esté cocido por completo.
Agrega las hojas de col Napa a la olla durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Permite que se ablanden pero no se cocinen en exceso.
En platos para servir, divide uniformemente los fideos de arroz cocidos. Vierte el caldo caliente, el tofu relleno y las verduras sobre los fideos.
Adorne cada bowl con cilantro fresco, un chorrito de jugo de lima y un hilo de salsa de chile si se desea. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 6035 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 173.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 108.5 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 987 mg | 76% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4304 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
