Yong Tau Foo sin frutos secos
Disfruten de los reconfortantes sabores de Yong Tau Foo sin frutos secos, una variante amigable para alérgicos de este adorado plato malasio. Esta receta presenta un tofu relleno tierno y una variedad de verduras frescas como berenjenas pequeñas, okra y ajíes rojos, rellenos con una sabrosa mezcla de pollo o camarones picados y pasta de pescado. Realzado con fragante ajo, zanahoria y cebolla de verdeo, esta creación sin frutos secos se fríe hasta lograr la perfección dorada antes de ser cocida a fuego lento en un sabroso caldo. El plato se puede servir con fideos de arroz y brotes de soja escaldados para una comida completa, asegurando una experiencia abundante pero ligera. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin frutos secos, esta receta rebosa con umami equilibrado y toppings personalizables como salsa de soja ligera y salsa de chile sin frutos secos. Ideal para cenas familiares o reuniones, Yong Tau Foo sin frutos secos garantiza una satisfacción saludable en menos de una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 blocks tofu firme
- 200 grams picada de pollo o camarón
- 150 grams pasta de pescado
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks cebolla de primavera
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon salsa de soja (libre de frutos secos)
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, asegurarse de que sea libre de frutos secos)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta blanca
- 250 ml aceite para freír
- 4 pieces berenjenas baby
- 8 pieces quimbombó
- 4 large chiles rojos
- 1 liter caldo (caldo de pollo o de verduras)
- 100 grams germinados de judía
- 200 grams fideos de arroz (opcional)
- 1 tablespoon salsa de soja (para servir)
- 1 tablespoon salsa de chile (opcional, libre de frutos secos)
Instructions
Escurra el tofu firme y séquelo con una toalla de papel. Corte cada bloque por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño de los trozos de tofu deseados. Con cuidado, haga un pequeño bolsillo en cada trozo de tofu sin llegar a cortar por completo, dejando suficiente espacio para rellenar.
En un tazón, combina el pollo picado o camarones con la pasta de pescado. Ralla finamente la zanahoria, pica la cebolla de verdeo y el ajo, luego agrégalos a la mezcla.
Condimenta la mezcla de relleno con salsa de soja, aceite de sésamo (si se utiliza), sal y pimienta blanca. Mezcla bien hasta formar una consistencia similar a pasta.
Prepara las verduras para rellenar. Corta las berenjenas baby por la mitad a lo largo y saca un poco de la pulpa para crear una cavidad. Corta las puntas de los quimbombós y haz un corte vertical para abrirlos ligeramente. En los chiles, haz un corte a lo largo y retira las semillas manteniendo el tallo intacto.
Rellena los trozos de tofu y las verduras con la mezcla de relleno. Empaca el relleno bien apretado pero evita sobrecargar.
Calienta el aceite de freír en una sartén profunda a fuego medio. Fríe el tofu relleno y las verduras hasta que el relleno esté firme y las superficies exteriores estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente para escurrir.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo o vegetales a fuego lento. Ajusta el sazón con salsa de soja y pimienta blanca según sea necesario.
Agrega el tofu frito y las verduras rellenas al caldo. Hierve a fuego lento durante 10-12 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Si se utilizan fideos de arroz, cocínelos según las instrucciones del paquete, luego divídalos en tazones para servir.
Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante 1-2 minutos y añádelos a los tazones de servicio junto a los fideos de arroz.
Cucharón la sopa junto con el tofu relleno y las verduras en los tazones. Sirva caliente, adornado con salsa de soja ligera y salsa de ají sin frutos secos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 361.9 g | 464% | |
| Saturated Fat | 52.6 g | 263% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 253 mg | 84% | |
| Sodium | 8736 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 147.6 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 48.3 g | ||
| Protein | 260.8 g | 522% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 2756 mg | 212% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 5252 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
