Yong Tau Foo Saludable para el Corazón
Descubre la indulgencia saludable y rica en nutrientes de Yong Tau Foo saludable para el corazón, un giro nutritivo en el amado plato del sudeste asiático. Esta receta se centra en verduras rellenas como berenjena, pimiento y melón amargo (o calabacín para una opción más suave), rellenas con una mezcla sabrosa de tofu desmenuzado, salsa de soja baja en sodio, miso, ajo y cilantro fresco. Ligeramente doradas y cocidas a fuego lento en un fragante caldo de verduras bajo en sodio con champiñones shiitake y brócoli, este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida baja en grasas y alta en fibra que sea suave para el corazón. Personalizable con fideos de arroz opcionales y realzado con brotes de soja y gajos de lima, esta receta fácil de preparar es ideal para preparar comidas o servirla como una cena ligera pero abundante. Ya sea que estés adoptando una alimentación saludable o explorando la cocina inspirada en Asia, Yong Tau Foo saludable para el corazón ofrece sabores vibrantes con un enfoque libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Pasta de miso (blanco o claro)
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 medium Berenjena
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabaza amarga (o calabacín como alternativa más suave)
- 150 grams Ramos de brócoli
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 6 pieces Setas Shiitake (frescas o secas rehidratadas)
- 100 grams Brotes de soja, enjuagados
- 100 grams Fideos de arroz (opcional, para servir)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Coloque el tofu entre dos platos con un peso encima para exprimir el exceso de agua. Deje reposar durante 15 minutos.
En un tazón, desmenuza el tofu prensado y mezcla con ajo picado, salsa de soja baja en sodio, pasta de miso y cilantro hasta formar un relleno homogéneo.
Prepara las verduras: corta la berenjena y el pimiento rojo en trozos de 2 pulgadas. Corta el melón amargo o calabacín en rodajas de 1 pulgada de grosor y saca las semillas para crear un agujero donde rellenar.
Rellena cada trozo de verdura (berenjena, pimiento, calabacín/amargoso) con la mezcla de tofu, presionando suavemente para asegurar el relleno.
En una cacerola grande o wok, calienta una cucharadita de aceite de sésamo a fuego medio. Sella ligeramente las verduras rellenas en cada lado hasta que estén doradas. Retira y reserva.
En la misma cazuela, vierta el caldo de verduras bajo en sodio. Lleve a hervir suavemente.
Agrega los champiñones shiitake y los ramilletes de brócoli al caldo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
Con cuidado, añade las verduras rellenas al caldo y deja cocinar a fuego lento durante 7-10 minutos adicionales hasta que el relleno esté cocido.
Si sirves con fideos de arroz, cocina los fideos según las instrucciones del paquete y divídelos en tazones.
Para servir, sirve el caldo, las verduras y los champiñones sobre los fideos o directamente en tazones. Adorna con brotes de soja frescos y sirve con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2841 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 140.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 719 mg | 55% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3835 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
