Yong Tau Foo Keto
Deléitate con los sabores de este Keto Yong Tau Foo, una versión baja en carbohidratos del amado platillo del sudeste asiático. Esta reconfortante sopa presenta tiernos bocados de tofu, berenjena, ajíes rojos y quimbombó, todos rellenos con una sabrosa mezcla de cerdo y camarones molidos. Cocinado a fuego lento en un rico caldo de hueso de pollo ceto-amigable infusionado con rábano, ajo, aceite de sésamo y salsa de soja, este plato es la perfecta armonía de sabores intensos e ingredientes saludables. Listo en solo una hora, es una comida abundante y reconfortante ideal para dietas cetogénicas o para cualquiera que busque un manjar nutritivo y libre de culpa. Decorado con cebollinos frescos, es un plato vibrante que es tan saludable como delicioso. ¡Perfecto para cenas entre semana o como una impresionante opción reconfortante baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g carne de cerdo picada
- 150 g camarón (desvenado y picado)
- 2 blocks tofu firme
- 1 large berenjena
- 4 medium pimientos chiles rojos
- 6 pieces quingombó
- 1 small rábano blanco
- 1.5 liters caldo de huesos de pollo (sin azúcar, bajo en carbohidratos)
- 2 tablespoons salsa de soja ligera (adecuada para la dieta keto)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta blanca
- 2 stalks cebollinos (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, camarones picados, ajo picado, sal y pimienta blanca. Mezcla bien hasta que la mezcla del relleno esté completamente incorporada.
Corta los bloques de tofu firme en triángulos, cortando cada bloque en 4 piezas diagonalmente. Usa una cucharita para ahuecar los centros y crear espacio para rellenar; reserva los restos de tofu.
Corta la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor y ahueca ligeramente los centros para hacer pequeñas cavidades para rellenar.
Haz una incisión a lo largo en cada chile rojo y en cada okra. Saca las semillas y membranas para hacer espacio para el relleno.
Utiliza una cuchara o tus manos para rellenar el tofu ahuecado, las rodajas de berenjena, los chiles y el okra con el relleno de cerdo y camarones. Presiona suavemente para asegurar que el relleno se adhiera a las verduras y al tofu.
Pela y corta el rábano blanco en rodajas gruesas, ya que será parte de la base del caldo.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el caldo de huesos de pollo y las rodajas de rábano blanco. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante 10 minutos para dar sabor al caldo.
Agrega la salsa de soja ligera al caldo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Coloca con cuidado el tofu relleno, las verduras y el rábano en la olla.
Cubre y cocina por otros 15 minutos, o hasta que el relleno en las verduras y tofu esté completamente cocido.
Sirva la sopa en tazones individuales, asegurándose de que cada porción tenga una mezcla de los ingredientes rellenos y rodajas de rábano. Adorne con cebollines picados y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.2 g | 150% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 513 mg | 171% | |
| Sodium | 7962 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 252.7 g | 505% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1602 mg | 123% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 5273 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
